Description
El Bizcocho Japonés es un pastel ligero, esponjoso y de textura delicada. Con un sabor sutilmente dulce, es ideal para acompañar el té o café. Es una receta tradicional inspirada en la repostería portuguesa, adaptada al estilo japonés.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de leche tibia
- 200 g de azúcar
- 6 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 200 g de harina de trigo (tamizada)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
- Preparar el molde: Forra un molde rectangular (20×20 cm) con papel de hornear, sin engrasar.
- Batir huevos y azúcar: Bate los huevos con el azúcar a alta velocidad durante 10 minutos hasta triplicar el volumen.
- Añadir miel y leche: Mezcla la miel, leche tibia y esencia de vainilla, e incorpórala suavemente a la mezcla.
- Incorporar harina: Tamiza la harina en tres tandas e intégrala con movimientos envolventes.
- Verter en el molde: Llena el molde con la masa y golpea ligeramente para eliminar burbujas de aire.
- Hornear: Hornea a 170 °C durante 50-60 minutos hasta que el bizcocho esté dorado y un palillo salga limpio.
- Reposar: Invierte el bizcocho sobre una bandeja inmediatamente tras sacarlo del horno. Enfría antes de desmoldar y cortar.
Notes
- Es importante no abrir el horno durante el horneado para evitar que el bizcocho pierda volumen.
- Para un acabado limpio, corta los bordes antes de servir.
- Este bizcocho se conserva mejor en un recipiente hermético y puede durar hasta 3 días a temperatura ambiente o una semana en el refrigerador.