Description
Una salsa cremosa y fresca que combina el sabor herbáceo del cilantro con la suavidad de la mayonesa casera. Perfecta para acompañar tacos, carnes, ensaladas o como dip.
Ingredients
Scale
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco (bien lavadas y secas)
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de aceite vegetal o de girasol
Instructions
- Coloca el huevo, ajo (opcional), hojas de cilantro, jugo de limón, sal y pimienta en una licuadora o procesador de alimentos.
- Licúa a baja velocidad hasta que los ingredientes comiencen a integrarse.
- Mientras la licuadora sigue funcionando, vierte el aceite en forma de hilo delgado y constante para permitir la emulsión.
- Ajusta la sal, la acidez y la textura según tu gusto. Si deseas una textura más ligera, agrega una cucharada de agua fría y mezcla.
- Transfiere la mezcla a un recipiente hermético y refrigera.
Notes
- Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente para facilitar la emulsión.
- Usa hojas de cilantro completamente secas para evitar que la mezcla se corte.
- Se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días.