Introducción
El budín de pan es un postre clásico y económico que permite aprovechar el pan que sobra en casa. Esta receta sin horno se prepara al baño maría, resultando en un budín suave, cremoso y lleno de sabor. Es perfecto para disfrutar con un café o como postre después de una comida especial. Además, es fácil de personalizar con ingredientes como pasas o ralladura de cítricos para darle un toque único.
Descripción del Budín de Pan
El budín de pan es un postre popular en muchas culturas, conocido por su versatilidad y sencillez. La versión sin horno facilita su preparación en cualquier cocina, ya que solo se necesita una estufa. Al cocinarse al baño maría, el budín adquiere una textura húmeda y un sabor delicioso.
Historia y Origen
El budín de pan tiene raíces en la cocina europea, particularmente en recetas medievales que buscaban aprovechar el pan viejo. Con el tiempo, esta receta viajó a América Latina, donde se adaptó con ingredientes locales y técnicas como el uso del caramelo. Hoy en día, es un postre muy querido en hogares de todo el mundo.
Ingredientes
Para preparar este budín de pan sin horno necesitarás:
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido:
- Hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua
Instrucciones
1. Preparar el Pan (5 minutos):
- Toma el pan del día anterior y desmenúzalo en trozos pequeños.
- Colócalo en un bol grande para remojarlo posteriormente con la leche.
2. Preparar la Mezcla de Leche (5 minutos):
- En una olla, calienta los 500 ml de leche a fuego medio, sin dejar que hierva.
- Una vez caliente, retira del fuego y vierte la leche sobre el pan desmenuzado.
- Deja reposar durante 10 minutos para que el pan absorba la leche y se ablande.
3. Preparar la Mezcla de Huevos (5 minutos):
- En un bol aparte, bate los 4 huevos junto con 150 g de azúcar.
- Agrega la esencia de vainilla, y si lo deseas, incorpora las pasas y la ralladura de limón o naranja.
- Mezcla bien hasta que los ingredientes estén integrados.
4. Mezclar y Caramelizar (10 minutos):
- Une la mezcla de huevos al pan remojado en leche. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prepara el caramelo:
- En una sartén, derrite 100 g de azúcar con un poco de agua a fuego medio.
- Cocina hasta obtener un caramelo dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde, cubriendo toda la base.
5. Cocción al Baño María (30-40 minutos):
- Vierte la mezcla de budín sobre el caramelo en el molde.
- Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua durante la cocción.
- Coloca el molde dentro de una olla grande con agua caliente.
- Asegúrate de que el agua llegue hasta la mitad del molde.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, revisando ocasionalmente.
- El budín estará listo cuando esté firme al tacto.
6. Enfriar y Servir (10 minutos de reposo):
- Retira el budín del baño maría y deja enfriar completamente dentro del molde.
- Una vez frío, desmolda el budín en un plato.
- Sirve en porciones y disfruta.
Sugerencias para Servir
Este budín de pan es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con:
- Crema batida
- Frutas frescas como fresas o plátanos
- Un toque de miel o jarabe de chocolate
Variaciones de la Receta
- Sin Pasas: Si no eres fan de las pasas, simplemente omítelas o reemplázalas con chispas de chocolate.
- Aromas adicionales: Prueba con canela o nuez moscada para un toque especiado.
- Con Coco: Añade coco rallado para una versión tropical.
- Versión sin azúcar: Sustituye el azúcar por edulcorantes naturales como la stevia.
Beneficios de Salud
El budín de pan puede adaptarse para ser una opción nutritiva:
- Pan integral: Aporta fibra y mejora la digestión.
- Menos azúcar: Reduce el contenido de azúcar para hacerlo más saludable.
- Leche baja en grasa: Mantiene el sabor sin aportar tantas calorías.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar pan fresco?
Sí, pero el pan viejo absorbe mejor la leche y da una textura más homogénea.
2. ¿Qué tipo de molde debo usar?
Usa un molde resistente al calor que quepa en la olla para el baño maría.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva el budín?
En el refrigerador, se mantiene fresco por hasta 3 días en un recipiente hermético.
4. ¿Puedo cocinarlo en el horno?
Sí, colócalo en baño maría dentro del horno a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos.
Conclusión
El budín de pan sin horno es una receta sencilla, económica y deliciosa que aprovecha ingredientes básicos de la despensa. Ideal para cualquier ocasión, es un postre versátil que puedes personalizar a tu gusto. Atrévete a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con su textura cremosa y su sabor irresistible.
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Budín de Pan Sin Horno: Receta Completa
Description
Un postre clásico y económico, el budín de pan sin horno es perfecto para aprovechar el pan sobrante. Cocinado al baño maría, ofrece una textura suave y cremosa, ideal para servir como postre o merienda.
Ingredients
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido (hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua)
Instructions
- Preparar el Pan: Desmenuzar el pan en un bol y remojarlo con leche caliente durante 10 minutos.
- Preparar la Mezcla de Huevos: Batir huevos, azúcar, esencia de vainilla y, opcionalmente, añadir pasas y ralladura de cítricos.
- Mezclar: Combinar la mezcla de huevos con el pan remojado hasta integrar completamente.
- Caramelizar: Preparar el caramelo y verterlo en el fondo del molde.
- Cocinar al Baño María: Añadir la mezcla al molde caramelizado, cubrir con papel aluminio, y cocinar a fuego medio-bajo al baño maría durante 30-40 minutos hasta que esté firme.
- Enfriar y Desmoldar: Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Notes
- Utiliza pan del día anterior para una mejor textura.
- Puedes omitir las pasas o sustituirlas con chispas de chocolate si prefieres.
- Es ideal para refrigerar y disfrutar frío.