Description
El ajo marinado casero es una receta tradicional que combina dientes de ajo con vinagre, aceite de oliva y especias para crear un acompañamiento sabroso, aromático y versátil. Perfecto para ensaladas, tostadas o como condimento en cualquier plato.
Ingredients
Scale
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 tazas de dientes de ajo pelados
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de vinagre blanco o de manzana
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1/2 cucharadita de romero o tomillo seco (opcional)
Instructions
- Preparar el ajo: Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad si son grandes. Lávalos con agua fría.
- Blanquear el ajo: Hierve agua, añade los dientes de ajo y cocina por 2 minutos. Escúrrelos y sécalos bien.
- Preparar el marinado: En una cacerola, combina el aceite, vinagre, sal, azúcar, pimienta, laurel y hierbas. Calienta a fuego bajo hasta que hierva ligeramente.
- Combinar: Coloca los ajos en un frasco esterilizado y cúbrelos con el líquido caliente.
- Sellar: Cierra el frasco herméticamente y deja enfriar antes de refrigerar.
- Reposo: Deja reposar al menos 3 días en el refrigerador antes de consumir.
Notes
- Los dientes de ajo deben estar completamente cubiertos de líquido para garantizar su conservación.
- Puedes ajustar las especias según tu preferencia, añadiendo hojuelas de chile para un toque picante.
- Conservar en el refrigerador por hasta 3 semanas.