Description
La tarta de arroz con leche es una deliciosa combinación del clásico postre español con una presentación elegante en forma de tarta. Este postre cuenta con una base de bizcocho y un relleno cremoso a base de arroz cocido en leche infusionada con canela y limón. Ideal para sorprender en cualquier ocasión, es un postre fresco, aromático y reconfortante.
Ingredients
Scale
- 150 g de arroz bomba
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- Canela en polvo (para decorar)
- 1 limón (solo la piel)
- 3 huevos
- 250 g de nata líquida
- 130 g de azúcar
- 3 láminas de gelatina
- 1 base de bizcocho (casera o comprada)
Instructions
- Infusionar la leche: Cocina el arroz con leche, canela y piel de limón durante 30 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
- Endulzar: Añade azúcar al arroz cocido y cocina unos minutos más hasta disolverlo por completo.
- Hidratar gelatina: Remoja las láminas en agua fría, escúrrelas y disuélvelas en el arroz caliente.
- Preparar mezcla de huevos y nata: Bate los huevos con la nata, añade al arroz y cocina a fuego bajo sin que hierva, hasta espesar ligeramente.
- Montar la tarta: Vierte la mezcla sobre la base de bizcocho en un molde desmontable y alisa la superficie.
- Refrigerar: Deja enfriar y refrigera durante al menos 4 horas (o toda la noche) hasta que cuaje.
- Decorar y servir: Espolvorea canela en polvo antes de servir para realzar el sabor.
Notes
- Si prefieres una base más crujiente, utiliza galletas trituradas mezcladas con mantequilla.
- Asegúrate de no hervir la mezcla de huevos y nata para evitar que los huevos se cuajen.
- Deja la tarta reposar en la nevera toda la noche para obtener la mejor textura.