Description
El flan esponjoso casero es un postre tradicional con textura suave y cremosa, cubierto con un delicioso caramelo dorado. Ideal para cualquier ocasión, esta receta se caracteriza por su sencillez, sabor delicado y resultados siempre satisfactorios.
Ingredients
Scale
- Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- Para el flan:
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
- Preparar el caramelo: Calienta el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo en el fondo del molde o moldes individuales y deja que se solidifique.
- Preparar la mezcla del flan: Bate los huevos con el azúcar hasta integrar. Añade la leche y la esencia de vainilla, mezclando suavemente.
- Montaje: Vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado.
- Cocción al baño maría: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (hasta la mitad de la altura del molde). Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Enfriado: Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera por al menos 4 horas. Desmolda con cuidado antes de servir.
Notes
- Es importante no dejar que el caramelo se queme para evitar un sabor amargo.
- El baño maría garantiza una textura suave y uniforme del flan.
- Se recomienda refrigerar el flan durante toda la noche para mejores resultados.