Introducción
El pastel clásico de mantequilla es un postre simple, pero increíblemente delicioso. Su textura esponjosa, sabor dulce y delicado toque de vainilla lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, reunión familiar o simplemente para acompañar un café por la tarde. Esta receta es fácil de seguir y garantiza un resultado perfecto cada vez, ideal tanto para principiantes como para expertos en la repostería.
Descripción General de la Receta
El pastel clásico de mantequilla se caracteriza por su suavidad, su aroma dulce a vainilla y su miga uniforme. Es un pastel básico que se puede disfrutar solo o acompañado de otros complementos como frutas, glaseado o crema batida. La combinación de ingredientes simples como huevos, mantequilla, harina y leche resulta en un postre tradicional, apreciado en todas las cocinas del mundo.
Historia y Origen
El pastel de mantequilla tiene raíces profundas en la repostería europea, donde la mantequilla era un ingrediente muy apreciado por su capacidad de aportar sabor y textura. Este tipo de pastel surgió como una evolución del bizcocho tradicional, con la adición de mantequilla para enriquecer la mezcla. Con el tiempo, esta receta fue adoptada en América Latina, donde se ajustó al gusto local y se convirtió en un básico de los hogares.
En la actualidad, el pastel de mantequilla se encuentra en diferentes variantes en todo el mundo y es considerado una receta atemporal que nunca pasa de moda.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche entera
- 150 mililitros de azúcar granulada
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
- 1/8 de taza de saborizante de vainilla
- 2 tazas y media de harina blanca
- 1/3 de taza de polvo para hornear
Instrucciones
1. Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas para evitar que el pastel se pegue.
2. Mezclar los ingredientes húmedos:
- En un tazón grande, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar granulada.
- Bate la mezcla con una batidora eléctrica durante 3-5 minutos o hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. La textura debe ser cremosa.
- Añade el extracto de vainilla.
- Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición para asegurarte de que se mezclen completamente.
3. Preparar los ingredientes secos:
- En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes secos: harina blanca, polvo para hornear y sal.
- Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados para evitar grumos.
4. Incorporar los ingredientes:
- Agrega la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Poco a poco, incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda.
- Añade la harina en partes, batiendo a baja velocidad después de cada adición, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Evita batir en exceso para mantener la suavidad del pastel.
5. Verter la masa en el molde y hornear:
- Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante 25-30 minutos.
- Para verificar si el pastel está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está perfectamente cocido.
6. Dejar enfriar:
- Retira el pastel del horno y déjalo reposar en el molde durante 10 minutos.
- Desmóldalo con cuidado y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.
7. Servir:
- Una vez que el pastel esté frío, sírvelo tal cual o acompañado de tu complemento favorito.
- ¡Disfruta de su sabor delicioso y su textura suave!
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
- Decoración sencilla: Espolvorea azúcar glass sobre el pastel para un toque elegante y delicado.
- Acompañamiento con frutas: Sirve el pastel con fresas, frambuesas o arándanos frescos. Las frutas aportan un sabor fresco y complementan la dulzura del pastel.
- Crema batida o glaseado: Puedes añadir una capa de crema batida ligera o glaseado de vainilla para darle un toque especial.
- Con café o té: El pastel de mantequilla combina a la perfección con una taza de café caliente, té negro o té verde.
Variaciones del Pastel Clásico de Mantequilla
- Pastel de mantequilla con limón: Añade 2 cucharadas de ralladura de limón y una cucharada de jugo de limón a la mezcla para un sabor cítrico refrescante.
- Pastel marmoleado: Divide la mezcla en dos partes; agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a una parte. Vierte ambas mezclas en el molde alternando para crear un efecto marmoleado.
- Pastel con almendras: Agrega 1/2 taza de almendras fileteadas a la masa o espárcelas por encima antes de hornear para un toque crujiente.
- Pastel relleno: Una vez horneado y frío, puedes rellenarlo con mermelada, crema pastelera o ganache de chocolate.
Beneficios para la Salud
Aunque este pastel es un postre indulgente, consumirlo en moderación puede aportar beneficios:
- Energía rápida: La combinación de carbohidratos, azúcar y grasa brinda energía inmediata, ideal para disfrutar en el desayuno o como merienda.
- Fuente de proteínas: Los huevos y la leche aportan proteínas esenciales que contribuyen a la salud de los músculos y huesos.
- Mejora el ánimo: Comer postres, como el pastel de mantequilla, en pequeñas cantidades ayuda a mejorar el estado de ánimo gracias a su sabor agradable y reconfortante.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
- ¿Puedo usar mantequilla con sal en esta receta?
Sí, puedes usar mantequilla con sal, pero omite la sal adicional de la receta. - ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
El pastel se mantiene fresco a temperatura ambiente durante 2-3 días si se guarda en un recipiente hermético. En el refrigerador, puede durar hasta 5 días. - ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en plástico y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir. - ¿Cómo evito que el pastel quede seco?
Asegúrate de no batir demasiado la masa y retira el pastel del horno tan pronto como el palillo salga limpio. - ¿Puedo sustituir la leche entera?
Sí, puedes usar leche descremada, leche de almendras o cualquier otra leche vegetal, pero la textura podría ser ligeramente diferente.
Conclusión
El pastel clásico de mantequilla es una receta versátil, sencilla y deliciosa que ha sido apreciada a lo largo del tiempo. Con su sabor dulce y textura esponjosa, es un postre perfecto para cualquier ocasión. Puedes disfrutarlo solo o personalizarlo con tus ingredientes favoritos para crear una versión única. Siguiendo estos pasos detallados y consejos adicionales, obtendrás un pastel perfecto que encantará a todos.
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Pastel Clásico de Mantequilla
Description
Un pastel tradicional con una textura esponjosa, sabor dulce y un delicado toque de vainilla. Ideal para cualquier ocasión, se puede disfrutar solo o acompañado de frutas, crema batida o glaseado.
Ingredients
- 2 huevos grandes
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche entera
- 150 ml de azúcar granulada
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
- 1/8 de taza de saborizante de vainilla
- 2 tazas y media de harina blanca
- 1/3 de taza de polvo para hornear
Instructions
- Prepara el horno: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas.
- Mezcla los ingredientes húmedos: Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega la vainilla y los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Combina los ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla la harina, polvo para hornear y sal.
- Incorpora los ingredientes: Añade la leche y gradualmente incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta integrar.
- Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos. Inserta un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.
- Enfría: Deja reposar en el molde durante 10 minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notes
- No batas en exceso la masa para evitar un pastel denso.
- Puedes decorar con azúcar glass o frutas frescas para darle un toque especial.
- Guarda el pastel en un recipiente hermético para mantener su frescura.