Description
El salmón a la sartén con salsa florentina cremosa es un platillo elegante y nutritivo que combina la textura jugosa del salmón con una salsa rica y cremosa a base de espinacas, ajo, crema y queso parmesano. Es ideal para una comida rápida pero sofisticada, perfecta para cualquier ocasión especial o una cena entre semana.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de salmón, con piel (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de espinacas frescas, picadas aproximadamente
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Preparar el salmón: Sazona los filetes con sal y pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el salmón durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y se desmenuce fácilmente. Retira y reserva.
- Preparar la salsa: Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe 1 minuto hasta que desprenda aroma. Agrega el caldo de pollo, raspa los trozos dorados de la sartén y deja hervir suavemente.
- Incorporar la crema: Añade la crema espesa y cocina durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpora el queso parmesano, las espinacas y el jugo de limón. Cocina hasta que las espinacas se marchiten y la salsa quede cremosa.
- Combinar: Regresa el salmón a la sartén y cúbrelo con la salsa. Cocina por 1-2 minutos adicionales.
- Servir: Sirve caliente con arroz, pasta o una ensalada fresca.
Notes
- Puedes usar cualquier pescado firme como tilapia o bacalao si no tienes salmón.
- Para una versión más ligera, usa leche evaporada en lugar de crema espesa.
- Acompaña con una guarnición de arroz integral, pasta o verduras al vapor.