Description
Un plato mediterráneo ligero y lleno de sabor, donde la merluza jugosa se combina con gambas cocinadas al ajillo, realzado con un toque de guindilla y perejil fresco. Ideal para una comida nutritiva y rápida.
Ingredients
Scale
- 4 lomos de merluza sin espinas
- 200 g de gambas peladas
- 4 dientes de ajo laminados
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
- 1 guindilla (opcional)
- Un chorrito de caldo de pescado (opcional, en lugar de vino blanco)
Instructions
- Preparación previa: Lava y seca los lomos de merluza. Pela y lamina los ajos, y corta la guindilla si deseas un toque picante. Asegúrate de que las gambas estén descongeladas y secas.
- Cocción de la merluza: Cocina los lomos de merluza en una sartén antiadherente con aceite de oliva durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Resérvalos.
- Preparar las gambas al ajillo: En otra sartén, sofríe los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade las gambas y la guindilla, y cocina por 2-3 minutos. Agrega un chorrito de caldo de pescado, deja reducir, y espolvorea perejil fresco.
- Montaje: Sirve los lomos de merluza y cubre con las gambas al ajillo. Decora con perejil fresco y rodajas de limón si lo prefieres.
Notes
- Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por agua con una pizca de sal.
- Puedes omitir la guindilla si prefieres un plato menos picante.
- Este plato se disfruta mejor recién hecho.