Description
El salmón sellado a la sartén con salsa Florentina cremosa es un plato elegante y delicioso que combina la textura crujiente del salmón con una salsa rica a base de espinacas, crema y ajo. Es perfecto para una comida especial o una cena rápida y nutritiva.
Ingredients
Scale
Para el salmón:
- 4 filetes de salmón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa Florentina:
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema para batir
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de espinacas frescas
- Jugo de 1/2 limón
Instructions
- Sellar el salmón:
- Sazona el salmón con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el salmón con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos, voltea y cocina por otros 4-5 minutos. Retira y reserva.
- Preparar la salsa:
- En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Sofríe el ajo durante 1-2 minutos, añade el caldo de pollo y la crema para batir. Cocina hasta que espese ligeramente.
- Agrega el queso parmesano, el jugo de limón y las espinacas. Cocina hasta que las espinacas se marchiten.
- Montar y servir:
- Regresa el salmón a la sartén y cocina por 2 minutos más para que absorba los sabores de la salsa.
- Sirve caliente, cubriendo el salmón con la salsa Florentina.
Notes
- Puedes sustituir el salmón por tilapia o pollo.
- Para una versión más ligera, utiliza crema baja en grasa o yogur natural.
- Acompaña con arroz blanco, puré de papas o pan rústico.