Pastel de Frutas Húmedo

Introducción

El pastel de frutas húmedo es una deliciosa y reconfortante opción para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en ocasiones especiales como reuniones familiares o festividades. Este pastel destaca por su textura esponjosa, su sabor dulce y equilibrado, y la incorporación de frutas secas y confitadas que le otorgan un toque único. Además, su preparación no es complicada y puede adaptarse a tus preferencias personales.

Descripción de la Receta

Este pastel de frutas húmedo combina una base de ingredientes simples como harina, huevos, azúcar morena y aceite de girasol con la riqueza de frutas secas y confitadas, como pasas, arándanos y cáscaras de naranja, además de nueces picadas para agregar textura. Lo que hace especial a este pastel es su proceso de humedecimiento, que utiliza jugo de naranja o almíbar para realzar su sabor y asegurar que cada bocado sea jugoso y lleno de aroma.

Historia y Origen

El pastel de frutas tiene una larga historia que se remonta a las tradiciones culinarias de Europa, especialmente en Inglaterra y Alemania, donde se preparaba como un postre especial para celebraciones. Con el tiempo, esta receta se adaptó en diferentes países y culturas, incorporando ingredientes locales y técnicas propias. Su versión húmeda es especialmente popular en Latinoamérica, donde el uso de jugos naturales y almíbares es común para enriquecer el sabor de los postres.

Ingredientes

Para el pastel:

• 3 huevos grandes
• 120 ml de leche
• 250 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar morena
• 100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• 200 g de frutas secas y confitadas (uvas pasas, ciruelas, arándanos, cáscaras de naranja, etc.)
• 100 g de nueces picadas (opcional)

Para humedecer el pastel:

• 150 ml de jugo de naranja o almíbar (hecho con partes iguales de agua y azúcar)

Instrucciones

1. Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Engrasa un molde para pastel con mantequilla o aceite, y espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue.

2. Preparar los ingredientes secos

• En un recipiente grande, tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
• Mezcla bien los ingredientes secos y reserva.

3. Preparar los ingredientes húmedos

• En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar morena. Bate hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
• Añade el aceite (o mantequilla derretida) y la leche, mezclando hasta que se integren completamente.

4. Incorporar los ingredientes secos

• Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a los húmedos.
• Usa una espátula y realiza movimientos envolventes para evitar que se pierda el aire de la mezcla, obteniendo así una masa esponjosa.

5. Añadir las frutas y nueces

• Mezcla las frutas secas y confitadas con una cucharada de harina. Esto evitará que se hundan en el fondo del pastel durante el horneado.
• Incorpora las frutas y las nueces a la masa, mezclando de manera uniforme.

6. Hornear el pastel

• Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula.
• Hornea durante 40-50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.

7. Humedecer el pastel

• Retira el pastel del horno y deja enfriar ligeramente.
• Con un palillo o un tenedor, realiza pequeños agujeros en la superficie del pastel.
• Vierte lentamente el jugo de naranja o el almíbar, asegurándote de que se absorba completamente en toda la superficie.

8. Enfriar y decorar

• Deja enfriar por completo antes de desmoldar.
• Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas por encima o decorar con frutas confitadas adicionales.

Sugerencias de Acompañamiento

• Sirve este pastel con una taza de té caliente, café o chocolate caliente.
• Acompáñalo con un poco de crema batida o helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.

Variaciones de la Receta

• Sin gluten: Utiliza harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
• Sin lácteos: Sustituye la leche por leche de almendras, soya o avena.
• Con especias adicionales: Agrega clavo de olor molido o nuez moscada para un sabor más especiado.
• Frutas diferentes: Usa dátiles, higos secos o cerezas confitadas según tu preferencia.

Beneficios para la Salud

• Las frutas secas y confitadas son ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas.
• Las nueces aportan grasas saludables, como ácidos grasos omega-3.
• La canela ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y aporta propiedades antiinflamatorias.
• Sustituir el azúcar refinada por azúcar morena agrega un toque de melaza, que contiene algunos minerales esenciales.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar otro tipo de jugo para humedecer el pastel?

Sí, puedes utilizar jugo de manzana, piña o incluso una mezcla de jugos tropicales para variar el sabor.

2. ¿Cuánto tiempo dura este pastel?

Almacénalo en un recipiente hermético y durará hasta 5 días a temperatura ambiente o una semana en el refrigerador.

3. ¿Es posible congelar el pastel?

Sí, puedes congelarlo. Envuelve el pastel en papel film y colócalo en una bolsa hermética. Se mantiene bien hasta por 3 meses.

4. ¿Qué puedo hacer si mi pastel no queda húmedo?

Asegúrate de no hornearlo demasiado tiempo y de usar suficiente jugo o almíbar para humedecerlo después de hornearlo.

Conclusión

El pastel de frutas húmedo es una receta clásica que destaca por su textura y sabor únicos. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y puede personalizarse fácilmente según tus gustos y necesidades. Además, gracias a sus ingredientes nutritivos, este pastel no solo es delicioso, sino también una opción saludable para compartir con tus seres queridos. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a todos con este exquisito postre!

Pastel de Frutas Húmedo

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• Author: Sofia

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Description

Un pastel esponjoso y jugoso, repleto de frutas secas, confitadas y nueces opcionales, humedecido con jugo de naranja o almíbar. Perfecto para celebraciones y reuniones familiares.

 

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• Secos:
  • 250 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de sal
• Húmedos:
  • 3 huevos grandes
  • 200 g de azúcar morena
  • 100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
  • 120 ml de leche
• Adicionales:
  • 200 g de frutas secas y confitadas (uvas pasas, ciruelas, cáscaras de naranja, etc.)
  • 100 g de nueces picadas (opcional)
• Para humedecer:
  • 150 ml de jugo de naranja o almíbar.

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Instructions

1. Precalentar el horno: Precalienta a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para pastel.
2. Preparar los secos: Tamiza harina, levadura, bicarbonato, canela y sal. Reserva.
3. Preparar los húmedos: Bate huevos y azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega aceite y leche, mezclando bien.
4. Integrar: Añade los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes.
5. Añadir frutas: Mezcla frutas con harina para evitar que se hundan y agrégalas junto con las nueces a la masa.
6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea 40-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Humedecer: Haz agujeros en el pastel aún tibio y vierte jugo de naranja o almíbar. Deja enfriar.
8. Servir: Decora con azúcar glas o frutas confitadas adicionales, y disfruta.

Notes

• Puedes sustituir las nueces por almendras o eliminarlas si lo prefieres.
• Usa jugo de piña o manzana si deseas variar el sabor del pastel.
• Deja que el pastel enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.