Description
Un pastel esponjoso y jugoso, repleto de frutas secas, confitadas y nueces opcionales, humedecido con jugo de naranja o almíbar. Perfecto para celebraciones y reuniones familiares.
Ingredients
Scale
- Secos:
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Húmedos:
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar morena
- 100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
- 120 ml de leche
- Adicionales:
- 200 g de frutas secas y confitadas (uvas pasas, ciruelas, cáscaras de naranja, etc.)
- 100 g de nueces picadas (opcional)
- Para humedecer:
- 150 ml de jugo de naranja o almíbar.
Instructions
- Precalentar el horno: Precalienta a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para pastel.
- Preparar los secos: Tamiza harina, levadura, bicarbonato, canela y sal. Reserva.
- Preparar los húmedos: Bate huevos y azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega aceite y leche, mezclando bien.
- Integrar: Añade los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes.
- Añadir frutas: Mezcla frutas con harina para evitar que se hundan y agrégalas junto con las nueces a la masa.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea 40-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Humedecer: Haz agujeros en el pastel aún tibio y vierte jugo de naranja o almíbar. Deja enfriar.
- Servir: Decora con azúcar glas o frutas confitadas adicionales, y disfruta.
Notes
- Puedes sustituir las nueces por almendras o eliminarlas si lo prefieres.
- Usa jugo de piña o manzana si deseas variar el sabor del pastel.
- Deja que el pastel enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.