Description
Un plato elegante y sabroso que combina la suavidad del bacalao con una cremosa salsa de gambas y pimientos del piquillo. Perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares.
Ingredients
Scale
- 250 g de gambas peladas
- 6 pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- 4 lomos de bacalao (fresco o desalado)
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1/2 taza de nata líquida (crema de leche)
- 1/4 taza de caldo de pescado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Cocinar el bacalao:
- Sazona el bacalao con sal y pimienta. Cocina en una sartén con aceite de oliva durante 3-4 minutos por lado. Reserva.
- Preparar la salsa:
- Sofríe ajo y cebolla en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añade las gambas y cocina 2-3 minutos. Incorpora los pimientos del piquillo y cocina 1 minuto más.
- Licuar:
- Pasa la mezcla a una licuadora. Agrega la nata y, si lo deseas, el caldo de pescado. Licúa hasta obtener una textura cremosa.
- Cocinar la salsa:
- Vuelve a la sartén con la salsa, ajusta la sazón con sal y pimienta y cocina a fuego bajo.
- Montar el plato:
- Coloca el bacalao en un plato, vierte la salsa por encima y decora con perejil fresco.
- Servir:
- Acompaña con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.
Notes
- Si usas bacalao desalado, verifica la sal antes de sazonar.
- Puedes sustituir las gambas por langostinos u otros mariscos.
- Para una salsa más ligera, utiliza leche evaporada en lugar de nata líquida.