Description
Un queso fresco hecho en casa, combinado con espinacas frescas para un toque nutritivo y delicioso. Ideal como aperitivo, acompañamiento o para usar en otros platos. Sin conservantes ni aditivos, es una opción saludable y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra (opcional)
- 3 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco
- 1 taza de espinacas frescas, picadas finamente
Instructions
- Calienta la leche a fuego medio hasta que hierva, removiendo constantemente.
- Añade el jugo de limón o vinagre y remueve hasta que la leche se separe en cuajada y suero.
- Cuela la cuajada utilizando un paño de muselina o gasa y enjuágala con agua fría.
- Mezcla las espinacas, la sal y la pimienta con la cuajada.
- Envuelve la mezcla en el paño, presiona para eliminar el exceso de líquido y coloca un peso encima.
- Deja reposar 1-2 horas hasta que tome forma.
Notes
- Puedes sustituir las espinacas por otros vegetales o hierbas frescas.
- Almacena el queso en el refrigerador en un recipiente hermético y consúmelo en un máximo de 3 días.
- El suero sobrante puede aprovecharse en sopas, panes o batidos.