Introducción
El brócoli a la crema es una receta clásica y reconfortante que combina la textura crujiente del brócoli con una deliciosa y suave salsa cremosa. Este platillo es perfecto como acompañamiento para una comida familiar o como plato principal para aquellos que buscan algo ligero pero satisfactorio. La mezcla de sabores simples pero intensos, como el ajo, el queso y la nuez moscada, eleva este plato a otro nivel.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
Calorías: 220 Kcal por porción
El brócoli a la crema es un platillo versátil que puedes servir junto con carnes, pollo o incluso arroz. La combinación de crema, leche y queso lo convierte en una opción ideal para quienes disfrutan de comidas cremosas pero ligeras.
Historia y origen
Aunque el brócoli a la crema no tiene un origen específico, se inspira en las tradiciones culinarias europeas que combinan vegetales frescos con salsas cremosas. Este enfoque se popularizó durante el Renacimiento, cuando las salsas ricas a base de crema se convirtieron en un símbolo de sofisticación culinaria. En la actualidad, este plato se adapta a la cocina moderna, conservando su esencia reconfortante.
Ingredientes
Para preparar el brócoli a la crema necesitarás:
- 1/2 taza de leche: Aporta suavidad a la salsa.
- 2 dientes de ajo, picados: Agrega un toque aromático esencial.
- 2 cucharadas de mantequilla: Base para la salsa cremosa.
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes: El protagonista del plato, lleno de nutrientes.
- 1 taza de crema (crema de leche o nata): La base principal de la salsa.
- 1/2 taza de queso rallado: Puedes usar parmesano, cheddar o el queso de tu elección.
- Sal y pimienta al gusto: Para realzar los sabores.
- Nuez moscada al gusto (opcional): Aporta un sabor cálido y especiado.
Instrucciones
Paso 1: Preparar el brócoli
- Llena una olla grande con agua y añade una pizca generosa de sal. Lleva el agua a ebullición.
- Agrega los floretes de brócoli al agua hirviendo y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Escurre los floretes y transfiérelos inmediatamente a un tazón con agua fría (puedes añadir cubos de hielo) para detener la cocción y preservar su color verde vibrante.
- Escúrrelos nuevamente y resérvalos.
Paso 2: Preparar la salsa cremosa
- En una sartén grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Añade los 2 dientes de ajo picados y sofríe durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el ajo desprenda su aroma.
- Vierte la 1 taza de crema y la 1/2 taza de leche en la sartén. Revuelve constantemente mientras cocinas a fuego medio, hasta que la mezcla comience a burbujear ligeramente.
- Añade la 1/2 taza de queso rallado y sigue mezclando hasta que el queso se derrita completamente y la salsa esté suave y homogénea.
- Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada para un toque adicional de sabor.
Paso 3: Incorporar el brócoli
- Agrega los floretes de brócoli a la sartén con la salsa cremosa.
- Revuelve cuidadosamente para que el brócoli quede completamente cubierto con la salsa.
- Cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que el brócoli esté bien caliente y que los sabores se mezclen perfectamente.
Paso 4: Servir
- Retira del fuego y transfiere el brócoli a la crema a una fuente o plato de servir.
- Sirve caliente como acompañamiento de tu platillo principal o como un plato ligero por sí solo.
Sugerencias de acompañamiento y maridaje
El brócoli a la crema se combina perfectamente con:
- Pollo a la parrilla: La jugosidad del pollo complementa la cremosidad del brócoli.
- Filetes de res o pescado al horno: Para un toque más sofisticado.
- Pasta o arroz blanco: Ideal para absorber la salsa cremosa.
- Pan recién horneado: Perfecto para limpiar la salsa del plato.
Variaciones de la receta
- Brócoli con champiñones: Añade champiñones en rodajas a la sartén junto con el ajo para un sabor más profundo.
- Versión baja en grasa: Usa leche descremada y sustituye la crema por yogur griego.
- Toque extra de queso: Espolvorea más queso rallado encima y gratina el plato en el horno durante unos minutos.
- Vegetales adicionales: Incorpora zanahorias, coliflor o espárragos para una versión más colorida.
Beneficios de salud
El brócoli a la crema no solo es delicioso, sino que también ofrece varios beneficios:
- Brócoli: Es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que contribuye a la salud del sistema inmunológico y digestivo.
- Ajo: Con propiedades antimicrobianas y beneficios para el corazón.
- Queso y crema: Proporcionan calcio y proteínas, aunque deben consumirse con moderación.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche regular?
Sí, puedes usar leche de almendra, soya o avena, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
2. ¿Puedo preparar esta receta con coliflor en lugar de brócoli?
Definitivamente. La coliflor es una excelente alternativa que funciona igual de bien con esta salsa.
3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda el brócoli a la crema en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlo, hazlo en una sartén a fuego lento, añadiendo un poco de leche si la salsa se espesa demasiado.
4. ¿Se puede congelar este plato?
No se recomienda congelar, ya que la textura de la salsa puede cambiar al descongelarse.
5. ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
El parmesano es ideal para un sabor más intenso, pero también puedes usar cheddar, gouda o cualquier queso que se derrita bien.
Conclusión
El brócoli a la crema es un plato que combina sencillez, sabor y valor nutricional en cada bocado. Con su rápida preparación y versatilidad, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento o como plato principal. Además, las múltiples variaciones permiten adaptarlo a tus gustos y necesidades.
¿Listo para probar esta receta? Prepara este delicioso brócoli a la crema y sorprende a tu familia con un platillo casero lleno de sabor y amor.
Print
Brócoli a la Crema
Description
El brócoli a la crema es un delicioso acompañamiento que combina floretes de brócoli tiernos con una salsa cremosa hecha de crema, queso y ajo. Es rápido, fácil de preparar y perfecto para complementar cualquier comida.
Ingredients
- 1/2 taza de leche
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
- 1 taza de crema (nata o crema de leche)
- 1/2 taza de queso rallado (parmesano, cheddar o tu preferido)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Instructions
- Cocina los floretes de brócoli en agua con sal durante 3-4 minutos. Escúrrelos y enfríalos en agua helada. Reserva.
- Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe el ajo durante 1 minuto.
- Añade la crema y la leche. Cocina a fuego medio hasta que burbujee ligeramente.
- Incorpora el queso rallado y mezcla hasta obtener una salsa cremosa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas.
- Agrega el brócoli a la salsa y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más.
- Sirve caliente como acompañamiento o platillo principal.
Notes
- Puedes sustituir la crema por yogur griego para una opción más ligera.
- Usa coliflor o mezcla de vegetales si deseas variar.
- El queso parmesano o cheddar aportan un sabor ideal, pero puedes experimentar con otros quesos según tu preferencia.