Introducción
El pollo al ajo y hierbas con papas y ejotes en una bandeja es una receta sencilla, saludable y deliciosa que resuelve una comida completa sin complicaciones. Ideal para quienes buscan preparar algo nutritivo y sabroso sin tener que ensuciar múltiples utensilios. Esta receta combina sabores mediterráneos con la practicidad de la cocina en bandeja, perfecta para cualquier día de la semana.
El uso de hierbas secas como tomillo, orégano y romero, junto con ajo fresco y el toque cítrico del limón, resalta el sabor natural del pollo, mientras que las papas y los ejotes aportan textura, fibra y color al platillo. Acompáñanos a descubrir esta receta casera que, sin duda, se convertirá en un básico en tu cocina.
Descripción General de la Receta
Esta receta consiste en hornear piezas de pollo previamente marinadas con ajo y hierbas, acompañadas de papas y ejotes, todo en una sola bandeja. El platillo resulta jugoso, lleno de sabor y balanceado en nutrientes. Al cocinar todos los ingredientes juntos, los sabores se integran de manera armoniosa, y se logra una cocción perfecta sin complicaciones.
Historia y Origen
El pollo al horno con hierbas tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde el uso de ingredientes frescos y simples es clave. El ajo y las hierbas aromáticas como el tomillo, orégano y romero han sido utilizados durante siglos en recetas tradicionales de países como Italia, España y Grecia. Las comidas en bandeja también tienen una larga historia en la cocina europea, ya que permiten cocinar de manera eficiente con pocos recursos.
Esta receta en particular se adapta a los tiempos modernos por su practicidad, aprovechando ingredientes accesibles y técnicas sencillas que conservan la esencia de la cocina casera tradicional.
Ingredientes
-
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
1 cucharadita de orégano seco
-
1 cucharadita de romero seco
-
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque ahumado)
-
4 dientes de ajo, picados finamente
-
Jugo de 1 limón
-
Sal al gusto
-
Pimienta negra recién molida al gusto
-
4 piezas de pollo (pueden ser muslos, piernas o pechuga, según preferencia)
-
4 papas medianas, lavadas y cortadas en cubos o rodajas
-
200 g de ejotes (judías verdes), limpios y sin puntas
Instrucciones
Paso 1: Precalentar el Horno
Antes de comenzar a preparar los ingredientes, precalienta el horno a 200°C (400°F). Esto asegurará que el pollo y las verduras se cocinen de forma uniforme desde el inicio.
Paso 2: Preparar el Adobo
En un bol grande, mezcla los siguientes ingredientes:
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
4 dientes de ajo finamente picados
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
1 cucharadita de orégano seco
-
1 cucharadita de romero seco
-
Jugo de 1 limón
-
Sal al gusto
-
Pimienta negra al gusto
-
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Remueve muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Este adobo será la base del sabor del plato.
Paso 3: Marinar el Pollo
Coloca las piezas de pollo en un bol aparte o dentro de una bolsa hermética. Añade la mitad del adobo y masajea bien el pollo para que todas las piezas queden cubiertas. Aunque es opcional, dejar marinar durante 15 minutos permitirá que el pollo absorba mejor los sabores.
Paso 4: Preparar las Verduras
En una bandeja grande para hornear, distribuye uniformemente los cubos o rodajas de papa y los ejotes limpios. Vierte el resto del adobo sobre las verduras y mezcla muy bien para que se impregnen del sabor.
Paso 5: Colocar el Pollo
Coloca las piezas de pollo ya marinadas sobre las verduras en la bandeja. Asegúrate de que queden bien distribuidas para permitir una cocción pareja.
Paso 6: Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado. Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado por fuera. Puedes verificar que el pollo esté listo usando un termómetro de cocina: debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F).
Paso 7: Servir
Retira la bandeja del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve caliente directamente de la bandeja para una presentación rústica y acogedora.
Sugerencias de Acompañamiento y Presentación
Este platillo es muy completo por sí solo, pero puedes acompañarlo con:
-
Una ensalada fresca de hojas verdes con aderezo de yogur natural
-
Pan integral tostado o baguette para acompañar los jugos de cocción
-
Arroz blanco o arroz integral como alternativa a las papas
Para una presentación más elegante, puedes servir el pollo sobre una cama de papas y ejotes en platos individuales, decorando con ramitas frescas de romero o tomillo.
Variaciones de la Receta
-
Con Verduras Adicionales: Puedes agregar zanahorias en rodajas, cebolla morada o calabacitas para enriquecer el plato.
-
Versión Picante: Añade hojuelas de chile rojo seco al adobo si te gusta un toque picante.
-
Con Pollo Deshuesado: Usa pechugas o muslos deshuesados si prefieres una versión más fácil de comer.
-
Versión Baja en Carbohidratos: Sustituye las papas por coliflor o brócoli en floretes.
-
Versión Vegana: Sustituye el pollo por tofu firme marinado o garbanzos cocidos para una alternativa sin proteína animal.
Beneficios para la Salud
Este platillo es una opción muy saludable y equilibrada. Entre sus beneficios encontramos:
-
Rico en proteínas magras: El pollo es una excelente fuente de proteína de alta calidad, esencial para la reparación muscular.
-
Grasas saludables: El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas que benefician el corazón.
-
Alto en fibra y antioxidantes: Las papas y los ejotes son ricos en fibra, vitaminas como la C y K, y minerales como el potasio.
-
Bajo en calorías añadidas: Al no llevar salsas pesadas ni ingredientes fritos, esta receta es ligera pero saciante.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos o piernas?
Sí, puedes usar pechugas, pero considera que tienden a secarse más rápido. Revisa la cocción antes del tiempo indicado para evitar que queden secas.
¿Puedo sustituir los ejotes por otra verdura?
Sí, puedes usar brócoli, zanahorias, calabaza o cualquier vegetal de tu preferencia.
¿Qué hago si no tengo pimentón dulce?
Puedes omitirlo o sustituirlo por una pizca de comino o cúrcuma para dar color y sabor.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda el pollo y las verduras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en horno o sartén para conservar su textura.
¿Puedo preparar todo con anticipación?
Sí, puedes marinar el pollo y dejar los ingredientes listos en la bandeja para hornear justo antes de comer.
Conclusión
El Pollo al Ajo y Hierbas con Papas y Ejotes en una Bandeja es una receta práctica, sabrosa y saludable que se adapta a cualquier ocasión. Su combinación de ingredientes frescos, la facilidad de preparación y su equilibrio nutricional la convierten en una excelente opción tanto para comidas familiares como para cenas entre semana. Además, al cocinar todo en una sola bandeja, ahorras tiempo y esfuerzo en la cocina.
Si buscas un platillo versátil, lleno de sabor y que guste a toda la familia, no dudes en probar esta receta. ¡Te encantará su simplicidad y lo deliciosa que es!