Introducción
La agua fresca y cremosa de mango es una delicia tropical que combina lo mejor de dos mundos: la frescura de una bebida ligera y frutal con la textura sedosa de un batido cremoso. Perfecta para los días calurosos o como un postre bebible después de una comida, esta receta mexicana es fácil de preparar, nutritiva y absolutamente deliciosa.
El mango, con su sabor dulce y vibrante, es la estrella de esta receta, complementado por la suavidad de la leche evaporada y la dulzura controlada de la leche condensada. Esta bebida se ha convertido en una favorita en muchos hogares y puestos callejeros durante la temporada de mangos, pero puedes disfrutarla en cualquier momento con mangos frescos o congelados.
Descripción General de la Receta
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Tipo de receta: Bebida tradicional mexicana
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Tiempo de preparación: 10 minutos
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Rinde: 4 porciones
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Nivel de dificultad: Fácil
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Sabor: Dulce, afrutado, cremoso
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Consistencia: Suave y espesa (ajustable)
La agua fresca cremosa de mango se puede adaptar fácilmente a distintos gustos. Puedes hacerla más ligera o más espesa, más o menos dulce, y añadir ingredientes como vainilla o trozos de fruta para un toque adicional.
Historia y Origen
Las aguas frescas son una parte esencial de la cultura gastronómica mexicana. Tradicionalmente, estas bebidas se elaboran con frutas, flores o semillas mezcladas con agua y un endulzante, y se sirven frías como acompañamiento refrescante durante las comidas o como merienda.
La versión cremosa de estas aguas, como la de mango, nace de la fusión entre las bebidas tradicionales y la innovación moderna en la cocina casera. El uso de leche evaporada y leche condensada aporta una textura suave y una riqueza de sabor que la distingue de las aguas frescas convencionales.
El mango, por su parte, es originario del sur de Asia, pero se ha cultivado en América Latina durante siglos, especialmente en México, donde se ha convertido en una fruta emblemática del verano. Esta receta celebra esa combinación: la tradición mexicana de las aguas frescas y la dulzura tropical del mango.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa bebida necesitarás los siguientes ingredientes:
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2 mangos maduros grandes, pelados y sin hueso (de preferencia Ataúlfo o Kent por su dulzura)
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1 taza de leche evaporada
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1 taza de agua fría (puedes ajustar según la consistencia deseada)
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½ taza de leche condensada (ajusta según tu gusto)
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1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para un toque aromático)
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Hielo al gusto
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Trocitos de mango fresco o menta (para decorar, opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
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Lava muy bien los mangos.
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Pela los mangos y corta la pulpa, desechando el hueso.
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Si lo deseas, enfría previamente la leche evaporada, el agua y los vasos para servir.
Paso 2: Licuar la mezcla base
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Coloca en la licuadora la pulpa de mango, la leche evaporada, la leche condensada, el agua fría y el extracto de vainilla (si decides usarlo).
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Licúa durante 1 a 2 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea, cremosa y sin grumos.
Paso 3: Ajustar dulzor y consistencia
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Prueba la mezcla. Si consideras que le falta dulzor, puedes agregar un poco más de leche condensada o una cucharadita de azúcar.
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Si la textura es demasiado espesa para tu gusto, añade un poco más de agua fría y licúa nuevamente hasta integrar.
Paso 4: Servir la bebida
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Coloca cubos de hielo en una jarra o directamente en vasos individuales.
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Vierte la bebida sobre el hielo.
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Decora con cubos pequeños de mango fresco o una ramita de menta para un toque visual y aromático.
Paso 5: Disfrutar
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Sirve de inmediato mientras está bien fría.
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Puedes refrigerarla hasta por 24 horas, pero es preferible consumirla fresca.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
La agua fresca cremosa de mango es una bebida versátil que puedes servir de múltiples maneras:
Presentación
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En vasos altos transparentes para mostrar su color vibrante.
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Decorada con trozos de mango en el borde o menta fresca encima.
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Servida en jarras de vidrio con hielo para reuniones familiares o fiestas.
Acompañamientos ideales
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Tacos al pastor o de carne asada (de res)
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Tostadas de pollo
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Ensaladas frescas con aguacate
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Postres como gelatina de coco o flan
Variaciones de la Receta
Aunque esta versión es deliciosa por sí sola, puedes personalizarla fácilmente:
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Versión light: Usa leche evaporada y leche condensada bajas en grasa o sustitúyelas por leche de almendra y un endulzante natural como stevia o miel de agave.
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Con yogur: Sustituye parte de la leche evaporada por yogur natural para una bebida aún más cremosa y con un toque ácido.
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Con otras frutas: Combina el mango con piña, maracuyá o plátano para una versión tropical aún más exótica.
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Versión congelada: Haz paletas heladas con la mezcla, usando moldes de paleta para un postre refrescante.
Beneficios para la Salud
El mango es una fruta cargada de beneficios nutricionales:
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Rico en vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico.
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Buena fuente de fibra: Mejora la digestión.
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Antioxidantes naturales: Beneficios para la piel y prevención del envejecimiento celular.
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Bajo en grasa: Ideal para dietas balanceadas.
La leche evaporada y condensada aportan calcio y energía, aunque su contenido calórico puede ser elevado, por lo que es recomendable consumir esta bebida con moderación si estás siguiendo una dieta baja en calorías.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar mangos congelados?
Sí, los mangos congelados funcionan perfectamente y ayudan a que la bebida esté aún más fría y espesa.
¿Se puede hacer sin leche condensada?
Sí, puedes usar miel, azúcar, o un endulzante sin calorías como stevia en su lugar.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Lo ideal es consumirla el mismo día, pero se conserva bien hasta por 24 horas en el refrigerador.
¿Puedo hacer una versión vegana?
Claro, usa leche vegetal (almendra, coco o avena) y leche condensada vegetal o endulzante natural.
¿Qué tipo de mango es mejor?
Los mangos Ataúlfo y Kent son los más dulces y cremosos, ideales para esta bebida.
Conclusión
La agua fresca y cremosa de mango no solo es una bebida deliciosa y refrescante, sino también un homenaje a las tradiciones mexicanas con un toque moderno. Perfecta para compartir con amigos y familiares, fácil de preparar y totalmente adaptable a tus gustos personales, esta receta se convertirá en una favorita en tu hogar.
No importa si la sirves como parte de un almuerzo veraniego o como una bebida dulce para consentirte, su sabor tropical y textura sedosa te conquistarán desde el primer sorbo. ¡Anímate a prepararla hoy mismo y lleva un pedacito del trópico a tu mesa!