Introducción:
El Chow Mein de Pollo es una receta clásica de la gastronomía asiática que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su equilibrio de sabores, texturas y lo fácil que es de preparar. Este plato combina tiras de pechuga de pollo, vegetales frescos y fideos crujientes, todo bañado en una deliciosa salsa a base de soja, ostras y hoisin. Perfecto para una comida rápida entre semana o una cena especial, el Chow Mein no solo es sabroso, sino también nutritivo, ya que incorpora proteínas magras y verduras crujientes.
Descripción de la Receta:
El Chow Mein de Pollo consiste en pechugas de pollo en rodajas finas salteadas con una mezcla de repollo, zanahorias y cebollas verdes, todo ello mezclado con una salsa rica y sabrosa que incluye salsa de soja, salsa de ostras y otros ingredientes clave. Los fideos chow mein crujientes aportan una textura única, creando un plato equilibrado en sabor y textura.
Esta receta es rápida de hacer, con un tiempo total de 35 minutos, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una comida completa en poco tiempo.
Historia y Origen:
El Chow Mein es un plato originario de la cocina china, específicamente de la región de Guangdong. La palabra “Chow Mein” proviene del cantonés “chāu-mèing”, que significa “fideos fritos”. Desde su creación, ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los gustos y preferencias de diferentes culturas. En occidente, el Chow Mein se ha convertido en un plato popular en los menús de restaurantes asiáticos y en hogares por su simplicidad y versatilidad.
En sus primeras versiones, el Chow Mein se preparaba con fideos fritos y carnes como el cerdo o el pollo, acompañado de verduras variadas. Con el tiempo, las versiones del plato han variado en diferentes países, y en muchas cocinas occidentales, los fideos crujientes son una adición común.
Ingredientes:
Para el Chow Mein:
- 1 taza de repollo rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de zanahorias en juliana
- 1 libra (450 g) de pechugas de pollo en rodajas finas
- 2 tazas de fideos chow mein crujientes
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre picado
Para la salsa:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena
Instrucciones:
1. Preparar la Salsa:
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes para la salsa. Comienza combinando la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa hoisin, el aceite de sésamo y el azúcar. Después, añade el caldo de pollo y la maicena, mezclando bien hasta que la maicena esté completamente disuelta. Esta salsa será la base del sabor del plato, por lo que es importante asegurarse de que los ingredientes estén bien integrados. Reserva la salsa para más tarde.
2. Cocinar el Pollo:
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre. Cocina por unos 30 segundos, o hasta que los aromas del ajo y el jengibre empiecen a desprenderse, pero sin dejar que se quemen.
Agrega el pollo en rodajas finas a la sartén. Cocina el pollo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido en su interior. Esto debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos. Una vez que el pollo esté listo, retíralo de la sartén y resérvalo en un plato aparte.
3. Saltear las Verduras:
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade otra cucharada de aceite si es necesario. Coloca el repollo rallado, las zanahorias en juliana y la mitad de las cebollas verdes en la sartén. Cocina a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos, removiendo ocasionalmente. El objetivo es que las verduras se cocinen, pero que aún conserven algo de su crujido natural. No las cocines en exceso.
4. Combinar Todo:
Una vez que las verduras estén listas, devuelve el pollo cocido a la sartén con las verduras. Asegúrate de que todo esté bien mezclado. Vierte la salsa que preparaste previamente sobre el pollo y las verduras. Remueve bien para asegurarte de que todo esté cubierto por la salsa.
Añade los fideos chow mein crujientes y mezcla bien hasta que los fideos estén completamente incorporados al plato y se calienten durante unos 2 a 3 minutos. Los fideos deben absorber parte de la salsa, pero aún conservar algo de su crujiente.
5. Servir:
Para finalizar, adorna el plato con las cebollas verdes restantes para un toque de frescura. Sirve el chow mein caliente y disfruta de esta combinación deliciosa de texturas y sabores.
Sugerencias de Servicio:
Este Chow Mein de Pollo es un plato completo por sí solo, pero puedes acompañarlo con algunos complementos para enriquecer la comida. Considera servirlo junto con:
- Arroz jazmín: una opción ligera para equilibrar la textura crujiente de los fideos.
- Ensalada de pepino y sésamo: una ensalada fresca y ácida ayudará a refrescar el paladar.
- Dumplings al vapor o rollitos primavera: como acompañamiento tradicional de la comida china.
Variaciones de la Receta:
El Chow Mein de Pollo es un plato muy versátil, y puedes ajustarlo según tus preferencias personales o lo que tengas disponible en la cocina:
- Chow Mein Vegetariano: Puedes sustituir el pollo por tofu o simplemente agregar más verduras como brócoli, pimientos o champiñones.
- Chow Mein de Carne de Res: Si prefieres, puedes usar tiras de carne de res en lugar de pollo para una versión diferente del plato.
- Chow Mein con Mariscos: Otra variación deliciosa es usar camarones o una mezcla de mariscos en lugar de pollo.
Beneficios para la Salud:
- Alto en proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a construir y reparar tejidos.
- Rico en fibra: El repollo y las zanahorias aportan fibra dietética, que es esencial para una digestión saludable.
- Bajo en grasas saturadas: Usar aceite vegetal y salsas bajas en grasas contribuye a mantener el contenido graso del plato dentro de límites saludables.
Notas:
- Para una opción más ligera, puedes optar por fideos integrales o de trigo sarraceno.
- Si deseas un plato más picante, puedes agregar una pizca de salsa de chile o ají picado al saltear el ajo y el jengibre.
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras proteínas en esta receta?
Sí, esta receta es muy versátil. Puedes sustituir el pollo por carne de res, camarones o incluso tofu si prefieres una opción vegetariana.
2. ¿Cómo puedo evitar que los fideos se pongan demasiado blandos?
Es importante no dejar los fideos en la sartén durante mucho tiempo. Mezcla todo rápidamente y sirve inmediatamente para que los fideos mantengan su textura crujiente.
3. ¿Qué tipo de fideos debo usar?
Puedes usar fideos de huevo crujientes, que son los más tradicionales para el Chow Mein, pero también puedes experimentar con fideos de arroz o fideos de trigo.
Conclusión:
El Chow Mein de Pollo es una receta sabrosa y versátil que es perfecta para cualquier ocasión. Su combinación de sabores salados, crujientes y frescos lo convierte en un plato irresistible, mientras que su rápida preparación lo hace ideal para cualquier día de la semana. Además, las variaciones que puedes hacer lo convierten en un plato adaptable a diferentes gustos y necesidades. ¡No dudes en prepararlo y disfrutar de esta delicia asiática en casa!
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Chow Mein de Pollo
Description
El Chow Mein de Pollo es un plato clásico de la cocina asiática que combina pollo, verduras crujientes y fideos crujientes en una salsa sabrosa a base de soja, ostras y hoisin. Es una comida rápida, fácil y deliciosa perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
- 1 taza de repollo rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de zanahorias en juliana
- 1 libra (450 g) de pechugas de pollo en rodajas finas
- 2 tazas de fideos chow mein crujientes
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre picado
Para la salsa:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de maicena
Instructions
- Preparar la salsa: En un bol, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin, aceite de sésamo, azúcar, caldo de pollo y maicena. Reserva.
- Cocinar el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande, agrega ajo y jengibre. Cocina por 30 segundos y añade el pollo. Cocina hasta dorar (5-7 minutos). Retira y reserva.
- Saltear las verduras: En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite, saltea el repollo, zanahorias y cebollas verdes durante 3-4 minutos.
- Combinar todo: Devuelve el pollo a la sartén, añade la salsa, mezcla bien y luego agrega los fideos chow mein crujientes. Cocina por 2-3 minutos más hasta que todo esté bien caliente.
- Servir: Adorna con cebollas verdes y sirve caliente.
Notes
- Puedes sustituir el pollo por tofu, camarones o carne de res.
- Para un toque picante, agrega una pizca de salsa de chile o ají.
- Evita sobrecocinar los fideos para mantener su textura crujiente.
Details:
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4 porciones
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Asiática, China
- Diet: Alta en proteínas
Nutritional Facts (aproximados por porción):
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 30 g
- Carbohidratos: 32 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 4 g
- Azúcar: 8 g
- Sodio: 800 mg
Este Chow Mein de Pollo es un plato nutritivo, bajo en grasas saturadas y alto en proteínas, perfecto para una comida balanceada.