Croquetas de brócoli y queso

Introducción

Las croquetas de brócoli y queso son una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Son crujientes por fuera, cremosas por dentro y están llenas de sabor gracias a la combinación del brócoli y el queso cheddar. Además, son una excelente forma de incorporar más vegetales en tu dieta, especialmente si estás buscando recetas más nutritivas para toda la familia. En esta receta te enseñaremos a preparar estas croquetas paso a paso, perfectas para un aperitivo, una merienda o como guarnición de una comida más completa.

Resumen de la receta

Estas croquetas de brócoli y queso son fáciles de hacer, solo necesitas ingredientes comunes como pan rallado, cebolla, brócoli, queso cheddar, huevos y algunos condimentos. Después de formar las croquetas, las freímos hasta que queden crujientes y doradas. Pueden servirse solas o con una salsa de tu preferencia. Lo mejor es que puedes personalizar esta receta según tus gustos, añadiendo otros ingredientes como zanahorias o diferentes tipos de queso.

Historia y origen

Las croquetas tienen una larga historia en la cocina internacional. Originarias de Francia, donde se llaman “croquettes”, estas delicias fritas se popularizaron por su textura crujiente y relleno cremoso. Con el tiempo, las croquetas se han adaptado a las cocinas de todo el mundo, incluyendo la española, donde se elaboran con una variedad de ingredientes como pollo, jamón (que aquí sustituimos por jamón de pollo), o vegetales.

Las croquetas de brócoli y queso son una variante moderna que se ajusta a las tendencias de alimentación saludable, ya que permiten disfrutar de un plato frito pero con ingredientes beneficiosos como el brócoli, un vegetal rico en nutrientes.

Ingredientes

  • ½ taza de pan rallado
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 2 huevos
  • 2 tazas de brócoli cocido y picado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de harina (para empanizar)
  • Aceite para freír

Descripción de los ingredientes

  • Brócoli: Rico en fibra, vitamina C y antioxidantes, el brócoli es el ingrediente principal que aporta sabor y beneficios nutricionales a estas croquetas.
  • Queso Cheddar: El queso cheddar, con su sabor fuerte y ligeramente ácido, añade cremosidad y hace que las croquetas sean más irresistibles.
  • Huevos: Actúan como aglutinante, manteniendo todos los ingredientes unidos y dando estructura a las croquetas.
  • Pan rallado: Ayuda a dar cuerpo a la mezcla y también crea una textura crujiente.
  • Harina: Se usa para empanizar las croquetas, dándoles una capa exterior más firme.
  • Aceite: Necesario para freír las croquetas y obtener ese acabado crujiente característico.

Instrucciones

Paso 1: Preparar el brócoli

Comienza cocinando el brócoli. Puedes hacerlo al vapor o hervirlo. Solo asegúrate de que esté lo suficientemente tierno para que se pueda picar fácilmente. Esto suele tardar unos 5-7 minutos. Una vez cocido, drena bien el agua y pícalo finamente.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, agrega el brócoli picado, el queso cheddar rallado, el pan rallado, la cebolla picada, los huevos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien integrados y formen una masa homogénea.

Paso 3: Formar las croquetas

Con las manos limpias, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Luego aplánalas ligeramente para darles la forma de una croqueta.

Paso 4: Empanizar las croquetas

Coloca la harina en un plato y pasa cada croqueta por la harina, cubriéndolas completamente. Esto ayudará a que las croquetas queden más crujientes al freírlas.

Paso 5: Freír las croquetas

Calienta una sartén con suficiente aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca las croquetas en la sartén y fríelas durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 6: Eliminar el exceso de aceite

Una vez fritas, retira las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 7: Servir

Sirve las croquetas calientes con tu salsa preferida. Pueden ser acompañadas de una salsa de yogur, mayonesa con ajo, o cualquier otra de tu elección.

Sugerencias de presentación y acompañamiento

Estas croquetas de brócoli y queso son perfectas como aperitivo o guarnición. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca para equilibrar el crujiente de las croquetas con algo ligero. También van muy bien con salsas como mayonesa con mostaza, salsa tártara o un dip de aguacate. Si las sirves como plato principal, una guarnición de arroz o quinoa complementa muy bien su textura.

Variaciones de la receta

Existen muchas maneras de personalizar esta receta. Algunas opciones incluyen:

  • Añadir zanahoria rallada: Para hacer la mezcla más nutritiva y darle un toque dulce.
  • Usar diferentes tipos de queso: El queso mozzarella o el gouda pueden darle un toque diferente y más cremoso a las croquetas.
  • Versión al horno: Si prefieres evitar la fritura, puedes hornear las croquetas a 180 °C durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción para que se doren uniformemente.
  • Croquetas sin gluten: Puedes sustituir el pan rallado y la harina por alternativas sin gluten, como harina de arroz o pan rallado sin gluten.

Beneficios para la salud

El ingrediente estrella de esta receta es el brócoli, que es un superalimento lleno de vitaminas y minerales. El brócoli es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, fibra, ácido fólico y potasio. También es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Al combinarlo con queso, que aporta proteínas y calcio, estas croquetas son un snack nutritivo y delicioso.

Optar por cocinarlas al horno en lugar de freírlas puede reducir considerablemente el contenido de grasas, haciéndolas aún más saludables. Además, al ser una receta vegetariana, es perfecta para quienes buscan opciones sin carne.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer las croquetas con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla de las croquetas y formarlas con antelación. Guárdalas en el refrigerador por hasta 24 horas antes de freírlas o hornearlas.

2. ¿Puedo congelar las croquetas?

Definitivamente. Una vez formadas, puedes congelarlas antes de freírlas. Colócalas en una bandeja y congélalas hasta que estén sólidas, luego transfiérelas a una bolsa para congelador. Cuando quieras cocinarlas, puedes freírlas directamente desde el congelador, aunque tardarán un poco más en dorarse.

3. ¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, el queso cheddar no es el único que funciona bien en esta receta. Puedes usar queso mozzarella, gouda, o incluso una mezcla de quesos para darle más profundidad de sabor.

4. ¿Es posible hacer las croquetas sin huevo?

Si quieres una opción sin huevo, puedes sustituir los huevos por una mezcla de semillas de lino molidas con agua, que actúan como aglutinante.

5. ¿Cuánto tiempo duran las croquetas en la nevera?

Las croquetas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 a 4 días. Solo asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético.

Conclusión

Las croquetas de brócoli y queso son una opción deliciosa, versátil y nutritiva para cualquier comida o evento. Son fáciles de hacer, adaptables a diferentes gustos y preferencias dietéticas, y ofrecen una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta. Con esta receta podrás disfrutar de una deliciosa combinación de sabores, con una textura crujiente y un interior suave y cremoso. Perfectas para compartir o disfrutar solas, estas croquetas se convertirán rápidamente en un favorito en tu cocina.

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Croquetas de brócoli y queso


  • Author: Sofia

Description

Las croquetas de brócoli y queso son una opción deliciosa, crujiente por fuera y suave por dentro. Estas croquetas combinan el brócoli con queso cheddar, creando un bocado nutritivo y lleno de sabor. Ideales como aperitivo, guarnición o snack, son perfectas para toda la familia y una excelente forma de incorporar vegetales en la dieta.

 


Ingredients

Scale
  • ½ taza de pan rallado
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 2 huevos
  • 2 tazas de brócoli cocido y picado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de harina (para empanizar)
  • Aceite para freír

Instructions

  • Cocina el brócoli al vapor o hiérvelo hasta que esté tierno. Luego, pícalo finamente.
  • En un tazón grande, mezcla el brócoli picado, queso cheddar, pan rallado, cebolla, huevos, ajo en polvo, sal y pimienta hasta que todo esté bien combinado.
  • Forma bolitas con la mezcla, aplánalas ligeramente para darles forma de croqueta.
  • Pasa cada croqueta por la harina para empanizarlas.
  • Calienta el aceite a fuego medio y fríe las croquetas por 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
  • Coloca las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve calientes con tu salsa favorita.

Notes

  • Para una opción más saludable, puedes hornear las croquetas a 180 °C durante 20-25 minutos en lugar de freírlas.
  • Se pueden congelar antes de freír para cocinarlas más tarde.
  • Puedes sustituir el queso cheddar por mozzarella o gouda para variar el sabor.

Detalles de la Receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4-6
  • Categoría: Aperitivos, Guarniciones
  • Método: Frito (u horneado)
  • Cocina: Internacional
  • Dieta: Vegetariana

Información Nutricional (por porción, aproximadamente):

  • Calorías: 210
  • Proteínas: 8 g
  • Grasas: 13 g
  • Carbohidratos: 15 g
  • Fibra: 3 g
  • Azúcares: 2 g
  • Sodio: 320 mg

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