Introducción y Origen del Budín de Pan
El budín de pan es un postre de origen europeo, especialmente popular en España y Latinoamérica, donde se ha convertido en una opción tradicional para aprovechar el pan que ya no está fresco. La receta se ha adaptado y reinventado en muchas cocinas, donde se ha convertido en una deliciosa forma de evitar el desperdicio de alimentos, dándole una segunda vida al pan.
La versión sin horno es especialmente práctica, ya que permite disfrutar de este clásico sin la necesidad de un horno. Para conseguir el sabor perfecto y la textura ideal, solo necesitas unos ingredientes básicos y unos sencillos pasos.
Ingredientes del Budín de Pan Sin Horno
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido (hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua)
Estos ingredientes son económicos y fáciles de conseguir, lo cual hace de esta receta una opción accesible y conveniente.
Instrucciones para Preparar el Budín de Pan Sin Horno
1. Preparar el Pan (5 minutos)
- Desmenuza el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande.
2. Preparar la Mezcla de Leche (5 minutos)
- En una olla, calienta la leche a fuego medio, evitando que llegue a hervir.
- Retira la leche del fuego y vierte sobre el pan desmenuzado en el bol.
- Deja reposar durante 10 minutos para que el pan absorba la leche por completo.
3. Preparar la Mezcla de Huevos (5 minutos)
- En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar, la esencia de vainilla y, si deseas, añade las pasas y la ralladura de limón o naranja. Esto le dará al budín un aroma y sabor únicos.
4. Mezclar y Caramelizar (10 minutos)
- Agrega la mezcla de huevos al pan remojado en leche y mezcla bien hasta que todo quede integrado.
- Para preparar el caramelo, coloca el azúcar con un poco de agua en una sartén a fuego medio. Calienta hasta que el azúcar se derrita y tenga un color dorado, pero evita que se queme.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde, asegurándote de cubrir toda la base.
5. Cocción al Baño María (30-40 minutos)
- Vierte la mezcla de budín sobre el caramelo en el molde y cubre con papel aluminio.
- Coloca el molde en una olla grande con agua caliente, asegurándote de que el agua llegue hasta la mitad del molde. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, revisando de vez en cuando hasta que el budín esté firme.
6. Enfriar y Servir (10 minutos de reposo)
- Retira el budín del baño maría y déjalo enfriar completamente antes de desmoldar. Una vez frío, desmolda y estará listo para servir.
Consejos para el Servicio y Acompañamiento
Para disfrutar al máximo de este budín de pan sin horno, sírvelo frío y acompáñalo con un toque de crema batida, un poco de canela en polvo, o una cucharada de helado de vainilla. Esto resaltará sus sabores y le añadirá un toque especial. Si deseas un toque frutal, puedes acompañarlo con fresas frescas o rodajas de plátano.
Variaciones de la Receta
Este budín es muy versátil, y puedes adaptarlo a tus preferencias o a los ingredientes que tengas a mano. Aquí algunas ideas:
- Budín de Pan con Chocolate: Agrega trozos de chocolate a la mezcla antes de cocinar para un sabor más dulce y rico.
- Budín de Pan con Manzana: Incorpora trozos de manzana para añadir una textura y sabor afrutado al budín.
- Budín de Pan Vegano: Sustituye la leche por una bebida vegetal como leche de almendras y usa un sustituto de huevo como semillas de chía.
Beneficios Nutricionales del Budín de Pan
Este postre es rico en carbohidratos, proteínas y calcio, lo cual lo convierte en una buena opción energética, especialmente para niños y personas activas. Aunque el azúcar aporta calorías, puedes reducir su cantidad para hacerlo más saludable. Además, si usas leche descremada, el contenido de grasa se reduce considerablemente.
Preguntas Frecuentes sobre el Budín de Pan Sin Horno
¿Es necesario usar pan del día anterior? Sí, el pan duro es ideal ya que absorbe mejor la leche y le da una textura más firme al budín.
¿Puedo hacer este budín en el horno? Claro, puedes hornearlo en lugar de cocinarlo al baño maría. Para ello, precalienta el horno a 180°C y cocina el budín durante 40-50 minutos.
¿Cuánto tiempo dura el budín de pan en el refrigerador? Este postre se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días.
Conclusión
El budín de pan sin horno es una receta deliciosa y práctica, ideal para aprovechar el pan que ha sobrado y crear un postre exquisito. Su textura cremosa y suave, combinada con el toque dulce del caramelo, lo convierten en una opción perfecta para compartir con la familia o disfrutar en cualquier ocasión.
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Budín de Pan Sin Horno
Description
El budín de pan sin horno es un postre cremoso y suave, cocido al baño maría en la estufa, ideal para aprovechar el pan del día anterior y disfrutarlo con el toque dulce del caramelo. Su sabor a vainilla y opcionales notas cítricas lo hacen perfecto para compartir.
Ingredients
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido (hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua)
Instructions
- Desmenuza el pan en un bol grande.
- Calienta la leche sin hervir y viértela sobre el pan; deja reposar por 10 minutos.
- En otro bol, bate los huevos, el azúcar, la vainilla, y agrega pasas y ralladura de cítricos si lo deseas.
- Mezcla la preparación de huevos con el pan remojado.
- Prepara el caramelo calentando el azúcar con agua hasta que se derrita y esté dorado; viértelo en el molde.
- Vierte la mezcla de budín en el molde sobre el caramelo y cubre con papel aluminio.
- Cocina al baño maría a fuego bajo durante 30-40 minutos, hasta que el budín esté firme.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Notes
Este budín se puede servir frío, acompañado con crema batida o helado. Su textura es más cremosa gracias al método de cocción al baño maría, lo cual lo convierte en una excelente opción para aprovechar pan viejo sin necesidad de usar horno.
Details:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 50-60 minutos
- Rendimiento: 6-8 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Baño María
- Cocina: Latinoamericana
- Dieta: Vegetariana
Nutritional Facts (per serving):
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 1 g
- Azúcar: 22 g