Introducción
El Pollo a la Mostaza es una receta sencilla y deliciosa que combina la jugosidad del pollo con el sabor intenso y ligeramente picante de la mostaza, suavizado por la cremosidad de la crema de leche. Este platillo es perfecto para una cena rápida y fácil de preparar, pero lo suficientemente elegante para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión.
Resumen de la Receta
Esta receta de Pollo a la Mostaza requiere pocos ingredientes, pero logra un sabor excepcional. Las pechugas de pollo se cocinan a la perfección y se bañan en una salsa cremosa de mostaza que aporta una textura y un sabor exquisitos. Es ideal para acompañar con arroz, puré de papas o una ensalada fresca, creando una combinación balanceada y deliciosa en el plato.
Historia y Origen
La combinación de pollo y mostaza tiene raíces en la cocina francesa, donde se valora mucho la salsa de mostaza. En muchas culturas europeas, la mostaza es un ingrediente fundamental en salsas para carnes. Este plato es una variación moderna y simplificada de esas recetas tradicionales, adaptada para ser accesible y rápida, sin sacrificar el sabor.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 2 cucharadas soperas de mostaza (preferiblemente mostaza de Dijon para un sabor más intenso)
- 1 bote de crema de leche (aproximadamente 200 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal o de oliva para dorar el pollo
Instrucciones
Paso 1: Preparar el Pollo
- Comienza lavando la pechuga de pollo y secándola con papel de cocina.
- Corta la pechuga en filetes delgados o en cubos medianos, según prefieras. Los cubos permiten una cocción más uniforme y una presentación diferente.
Paso 2: Dorar el Pollo
- En una sartén grande a fuego medio, añade una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva, solo lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén.
- Una vez caliente el aceite, agrega los trozos de pollo a la sartén, distribuyéndolos de manera que todos tengan contacto directo con el fondo para dorarse de manera uniforme.
- Cocina el pollo durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido por ambos lados. Voltea los trozos de pollo a mitad de la cocción para asegurar un dorado parejo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto mientras el pollo se dora.
Paso 3: Añadir la Mostaza
- Agrega las dos cucharadas de mostaza a la sartén con el pollo. Remueve bien para que la mostaza se distribuya uniformemente y cubra cada trozo de pollo.
- Cocina durante un par de minutos para que la mostaza se integre al sabor del pollo.
Paso 4: Incorporar la Crema de Leche
- Vierte la crema de leche sobre el pollo y la mostaza, mezclando con una cuchara de madera o una espátula para integrar bien todos los ingredientes.
- Revuelve hasta que la crema de leche esté bien combinada con la mostaza y el pollo.
Paso 5: Cocinar a Fuego Lento
- Baja el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Este paso permite que la salsa se espese ligeramente y que el pollo absorba todos los sabores.
- Durante este tiempo, revuelve ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén y para asegurar una cocción uniforme.
Paso 6: Ajustes Finales
- Prueba la salsa y ajusta el sabor con un poco más de sal o pimienta si es necesario.
- Si la salsa está demasiado espesa para tu gusto, puedes añadir una pequeña cantidad de agua o caldo de pollo para suavizarla.
Consejos para Servir
Sirve el Pollo a la Mostaza caliente, acompañado de alguno de los siguientes acompañamientos:
- Arroz blanco: Un acompañamiento clásico que combina perfectamente con la salsa cremosa.
- Puré de papas: La textura suave del puré resalta el sabor de la salsa de mostaza.
- Ensalada fresca: Una ensalada de hojas verdes aporta frescura y equilibrio al plato, ideal para una comida más ligera.
Maridaje y Sugerencias de Servicio
Este plato va muy bien con bebidas refrescantes y ligeras como agua con limón, té helado o una limonada. También puedes agregarle un toque de acidez al plato, como una ensalada con vinagreta de limón, para complementar la cremosidad de la salsa.
Variaciones de la Receta
- Pollo a la Mostaza con Miel: Para un sabor dulce y salado, agrega una cucharada de miel junto con la mostaza.
- Mostaza de Hierbas: Añade hierbas frescas como tomillo o romero a la salsa para darle un toque aromático.
- Mostaza y Limón: Incluye un chorrito de jugo de limón para aportar frescura y un toque ácido al platillo.
Beneficios para la Salud
- Alto en proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el mantenimiento y reparación de tejidos.
- Bajo en carbohidratos: Este platillo es ideal para dietas bajas en carbohidratos cuando se acompaña con verduras o una ensalada en lugar de arroz o puré.
- Rico en grasas saludables: La crema de leche aporta grasas beneficiosas, aunque se recomienda consumirla con moderación.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la crema de leche por otra cosa? Sí, puedes utilizar crema agria o yogur natural para una versión más ligera y ligeramente ácida.
¿Cuál es la mejor mostaza para esta receta? La mostaza de Dijon es ideal por su sabor equilibrado, pero puedes usar cualquier tipo de mostaza que prefieras.
¿Puedo hacer esta receta con pechugas de pollo enteras? Sí, aunque se recomienda cortarlas para que se cocinen de manera más uniforme y absorban mejor los sabores.
¿Se puede congelar el Pollo a la Mostaza? Es posible congelarlo, aunque la crema de leche podría cambiar de textura al descongelarse. Se recomienda consumirlo recién preparado para disfrutarlo al máximo.
Conclusión
El Pollo a la Mostaza es una receta rápida, deliciosa y versátil que se adapta a cualquier ocasión. Su preparación es sencilla, pero logra un resultado sofisticado gracias a la mezcla de mostaza y crema de leche. Este plato seguramente será un favorito en tu cocina, ya que permite diversas variaciones y combina bien con diferentes acompañamientos. Prueba esta receta en casa y sorprende a tu familia con un platillo lleno de sabor y textura.
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Pollo a la Mostaza
Description
Pollo a la Mostaza es un platillo cremoso y fácil de preparar que combina la suavidad del pollo con la intensidad de la mostaza, creando una salsa rica y deliciosa. Ideal para una cena rápida y sofisticada, esta receta es perfecta para acompañar con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
Ingredients
- 1 pechuga de pollo, cortada en filetes o cubos
- 2 cucharadas soperas de mostaza (preferiblemente de Dijon)
- 1 bote de crema de leche (aproximadamente 200 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal o de oliva para dorar el pollo
Instructions
- Prepara el pollo: Corta la pechuga de pollo en filetes o cubos, según prefieras.
- Dora el pollo: En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite y cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido por ambos lados.
- Añade la mostaza: Agrega las cucharadas de mostaza a la sartén con el pollo y remueve para cubrir el pollo de manera uniforme.
- Incorpora la crema de leche: Vierte la crema de leche sobre el pollo y la mostaza, mezclando bien.
- Cocina a fuego lento: Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
- Sirve: Disfrútalo caliente acompañado de arroz, puré de papas o ensalada.
Notes
- Para una versión más ligera, sustituye la crema de leche por yogur natural.
- Agregar una cucharada de miel junto con la mostaza aporta un toque dulce y equilibrado.
- Puedes añadir hierbas frescas como tomillo o romero para un sabor más aromático.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
- Tiempo Total: 25 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
- Categoría: Plato Principal
- Método: Salteado en sartén
- Cocina: Internacional
- Dieta: Sin gluten
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 320 kcal
- Proteína: 28 g
- Grasas: 18 g
- Grasas Saturadas: 9 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 0 g
- Azúcares: 1 g
- Sodio: 420 mg