Introducción
El flan es un postre muy querido en la cocina española y en otras culturas alrededor del mundo, y se suele hacer a base de huevos y leche. Sin embargo, esta versión moderna con queso crema y turrón de Jijona le da un giro delicioso y original, logrando un equilibrio perfecto entre la dulzura del turrón y la suavidad del queso. En esta receta, te mostramos paso a paso cómo prepararlo, desde la mezcla hasta la decoración.
Historia y Origen
El flan tiene sus raíces en el mundo mediterráneo y data de la época romana, cuando se elaboraba con miel. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en el flan moderno, que incluye leche y huevos. La variante del flan de queso, con sus diferentes adaptaciones, surgió como una alternativa cremosa, mientras que el turrón de Jijona, un dulce español típico de Alicante, añade un sabor único de almendras y miel que evoca las tradiciones navideñas de España.
Resumen de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Tiempo de Refrigeración: 6 horas
- Porciones: 6-8 personas
Ingredientes
- 200 ml de nata para postres (crema de leche)
- 200 ml de leche entera
- 1 sobre de cuajada neutra
- 300 gramos de queso crema
- 1 tableta de turrón blando de Jijona (aproximadamente 200 gramos)
- 2-3 cucharadas de azúcar (o endulzante al gusto)
- Caramelo líquido (para los moldes)
- Nueces picadas, fideos de chocolate o chocolatinas (para decorar)
Instrucciones
1. Preparar la Mezcla
En un procesador de alimentos o una batidora, coloca los siguientes ingredientes:
- El queso crema (300 gramos)
- La tableta de turrón blando de Jijona, troceada para facilitar el licuado
- 200 ml de nata para postres
- 200 ml de leche
- 2-3 cucharadas de azúcar (o endulzante al gusto)
Tritura todos los ingredientes a velocidad media-alta hasta que obtengas una mezcla homogénea y sin grumos. La mezcla debe tener una textura suave y uniforme.
2. Cocción
- Vierte la mezcla obtenida en una cacerola y colócala a fuego bajo.
- Añade el sobre de cuajada neutra a la mezcla en la cacerola y revuelve bien para que se disuelva completamente.
- Remueve constantemente la mezcla con una espátula o cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
- Permite que la mezcla se caliente hasta que comience a hervir. Tan pronto como notes que hierve, retira la cacerola del fuego inmediatamente para evitar que la mezcla se queme o coagule en exceso.
3. Caramelizar los Moldes
- Distribuye una capa fina de caramelo líquido en el fondo de moldes individuales o en un molde grande, según prefieras presentar el flan.
- Asegúrate de cubrir bien el fondo de cada molde para que el caramelo se adhiera al flan cuando lo desmoldes.
4. Verter la Mezcla en los Moldes
- Vierte la mezcla de flan en cada molde individual o en el molde grande con caramelo.
- Hazlo con cuidado para evitar salpicaduras y lograr una superficie uniforme.
5. Refrigeración
- Deja que el flan repose a temperatura ambiente hasta que pierda algo de calor.
- Coloca los moldes en el refrigerador y déjalos enfriar durante al menos 6 horas. Para obtener la mejor consistencia y sabor, lo ideal es refrigerarlo de un día para otro.
6. Desmoldar y Decorar
- Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del flan para despegarlo de los lados del molde.
- Dale la vuelta al molde sobre un plato de presentación y, con cuidado, retíralo para que el flan salga perfectamente.
- Decora al gusto con nueces picadas, fideos de chocolate, chocolatinas o incluso algunos trozos de turrón Jijona para un toque extra de sabor.
Sugerencias para Servir y Acompañar
Este flan es ideal para servir como postre en ocasiones especiales, especialmente en Navidad o durante celebraciones familiares. Puedes acompañarlo con:
- Café o té, para equilibrar su dulzura con una bebida caliente.
- Helado de vainilla o de almendra, si deseas una experiencia aún más cremosa.
- Frutas frescas como fresas o arándanos, que aportan acidez y contraste de sabores.
Variantes de la Receta
- Flan de Queso y Chocolate: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla antes de cocinarla. Obtendrás un flan con un sutil sabor a chocolate, ideal para los más golosos.
- Flan de Queso y Turrón con Coco: Añade 50 gramos de coco rallado a la mezcla para darle un toque tropical. El coco combina bien con el turrón y el queso.
- Flan de Queso sin Azúcar: Si prefieres una opción más saludable, utiliza edulcorantes en lugar de azúcar y turrón sin azúcar, logrando una versión apta para personas que desean reducir su consumo de azúcar.
Beneficios para la Salud
El flan de queso y turrón Jijona, aunque es un postre, también tiene algunos beneficios:
- Almendras del Turrón Jijona: Son una excelente fuente de grasas saludables, vitamina E y proteínas.
- Queso Crema: Proporciona calcio y proteínas, importantes para la salud ósea.
- Gelatina de la Cuajada: Ayuda a la digestión y es una fuente de colágeno.
Aunque es un postre dulce, se puede adaptar con edulcorantes y turrón sin azúcar para reducir su contenido calórico.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer este flan sin cuajada?
Sí, se puede sustituir la cuajada por gelatina sin sabor. Disuelve la gelatina en agua caliente antes de incorporarla a la mezcla caliente y revuelve bien.
¿Cuánto tiempo dura este flan en el refrigerador?
Este flan puede conservarse en el refrigerador hasta por 3-4 días, manteniendo su textura y sabor. Es importante cubrirlo para evitar que absorba olores de otros alimentos.
¿Es necesario usar turrón Jijona?
El turrón de Jijona le da un sabor distintivo, pero puedes sustituirlo por otro tipo de turrón o incluso por dulce de leche, si deseas experimentar con otros sabores.
¿Puedo congelar el flan de queso y turrón?
No es recomendable congelar este flan, ya que su textura puede verse afectada y volverse arenosa. Es mejor disfrutarlo fresco y refrigerado.
Conclusión
El flan de queso y turrón Jijona es una delicia que combina lo mejor de la tradición con un toque moderno y único. Su preparación es sencilla, y los resultados son siempre impresionantes, ofreciendo una textura suave y un sabor inolvidable. Perfecto para sorprender a tus seres queridos, este flan es un postre elegante, fácil de preparar y con ingredientes de la mejor calidad. ¡Atrévete a probarlo y a disfrutar de un postre digno de cualquier ocasión especial!
Print
Flan de Queso y Turrón Jijona
Description
Este flan de queso y turrón Jijona es un postre suave y cremoso que mezcla el sabor característico del turrón blando con la textura aterciopelada del queso crema. Fácil de hacer y con un toque festivo, es ideal para celebraciones especiales.
Ingredients
- 200 ml de nata para postres
- 200 ml de leche entera
- 1 sobre de cuajada neutra
- 300 g de queso crema
- 200 g de turrón blando de Jijona (una tableta)
- 2–3 cucharadas de azúcar (o endulzante al gusto)
- Caramelo líquido (para los moldes)
- Nueces picadas, fideos de chocolate o chocolatinas para decorar
Instructions
- Preparar la mezcla: En un procesador de alimentos, añade el queso crema, turrón troceado, nata, leche y azúcar. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocción: Coloca la mezcla en una cacerola a fuego bajo y añade el sobre de cuajada. Remueve constantemente hasta que comience a hervir. Retira del fuego inmediatamente.
- Caramelizar los moldes: Vierte una capa de caramelo líquido en el fondo de moldes individuales o en un molde grande. Reparte la mezcla de flan en los moldes.
- Refrigerar: Enfría a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 6 horas, o preferiblemente de un día para otro.
- Desmoldar y decorar: Desmolda el flan con cuidado y decora con nueces picadas, fideos de chocolate o trozos de turrón.
Notes
Para una versión más ligera, se puede usar turrón sin azúcar y reducir o sustituir el azúcar por edulcorante. Se recomienda refrigerar toda la noche para una mejor consistencia.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 10 minutos
- Tiempo Total: 6 horas 15 minutos (incluye refrigeración)
- Raciones: 6-8 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Cocción y Refrigeración
- Cocina: Española
- Dieta: Sin gluten
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 21 g
- Grasas saturadas: 12 g
- Carbohidratos: 27 g
- Azúcares: 20 g
- Proteínas: 6 g
- Fibra: 1 g