Introducción
El budín de pan sin horno es una receta clásica y económica que transforma ingredientes básicos en un postre delicioso y lleno de sabor. Aprovechando pan del día anterior, este budín logra una textura cremosa gracias a la cocción al baño maría, lo que lo convierte en una opción ideal cuando no tienes acceso a un horno. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como un antojo dulce para acompañar el café de la tarde o como el toque final de una cena especial.
Descripción General de la Receta
Este budín de pan sin horno requiere ingredientes simples que seguramente tienes en casa: pan, leche, huevos y azúcar. La preparación es rápida y fácil, y el resultado es un postre suave con un sabor a vainilla y un toque de cítrico. La técnica de cocción al baño maría permite lograr una consistencia firme y cremosa sin necesidad de hornear, lo que hace que esta receta sea accesible para todos.
Historia y Origen
El budín de pan tiene una larga tradición en muchas culturas, especialmente en América Latina, donde se utiliza como forma de aprovechar el pan sobrante. Con raíces en la repostería europea, este postre fue adaptado y mejorado con el tiempo, convirtiéndose en un clásico que se encuentra en muchas cocinas del mundo. Tradicionalmente, se horneaba, pero esta versión sin horno es perfecta para quienes buscan una alternativa práctica.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido (hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua)
Instrucciones
1. Preparar el Pan (5 minutos):
- Desmenuza el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande.
2. Preparar la Mezcla de Leche (5 minutos):
- En una olla, calienta la leche a fuego medio sin dejar que hierva.
- Una vez caliente, retira la leche del fuego y viértela sobre el pan desmenuzado.
- Deja reposar durante 10 minutos para que el pan absorba bien la leche.
3. Preparar la Mezcla de Huevos (5 minutos):
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Si deseas, agrega las pasas y la ralladura de limón o naranja para un toque extra de sabor.
4. Mezclar y Caramelizar (10 minutos):
- Agrega la mezcla de huevos al pan remojado en leche. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Para el caramelo, calienta los 100 g de azúcar con un poco de agua en una sartén a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde, cubriendo toda la base.
5. Cocción al Baño María (30-40 minutos):
- Vierte la mezcla de budín sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con papel aluminio.
- Coloca el molde en una olla grande con agua caliente, asegurándote de que el agua llegue hasta la mitad del molde.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos. Revisa de vez en cuando hasta que el budín esté firme al tacto.
6. Enfriar y Servir (10 minutos de reposo):
- Retira el budín del baño maría y déjalo enfriar completamente antes de desmoldar.
- Una vez frío, desmolda el budín y sírvelo.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
El budín de pan sin horno es delicioso servido solo, pero también puedes acompañarlo con crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra de sabor. Para un toque especial, sírvelo con salsa de caramelo o un poco de frutas frescas. Es un excelente postre para acompañar con café o té.
Variaciones de la Receta
- Budín de Pan con Chocolate: Agrega unas cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de leche para un sabor achocolatado.
- Budín de Pan con Frutas Secas: Incorpora nueces, almendras o frutas confitadas para añadir textura.
- Budín de Pan con Coco: Agrega coco rallado a la mezcla para un sabor tropical.
- Budín de Pan con Especias: Añade canela, nuez moscada o cardamomo a la mezcla de huevo para darle un toque especiado.
Beneficios Nutricionales
El budín de pan sin horno es una excelente fuente de energía gracias a sus carbohidratos, proteínas y grasas saludables. La leche y los huevos aportan proteínas de alta calidad y calcio, esenciales para mantener huesos fuertes. Las pasas, si se agregan, aportan fibra y antioxidantes que benefician la salud digestiva y la inmunidad.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar leche vegetal en lugar de leche de vaca?
Sí, puedes reemplazar la leche de vaca por cualquier leche vegetal, como la leche de almendra o de avena. El sabor puede variar ligeramente, pero el budín conservará su textura cremosa.
¿Puedo usar pan fresco en lugar de pan del día anterior?
Es mejor utilizar pan del día anterior, ya que absorbe mejor la leche, pero si solo tienes pan fresco, puedes secarlo en el horno por unos minutos antes de usarlo.
¿Cuánto tiempo dura el budín en la nevera?
El budín de pan se conserva bien en el refrigerador durante unos 3-4 días. Guárdalo en un recipiente hermético para que no absorba olores.
¿Qué hago si el budín no cuaja después de 40 minutos?
Si el budín aún no está firme, puedes continuar la cocción por unos 10-15 minutos adicionales. Es importante mantener el fuego bajo para que no se queme.
Conclusión
El budín de pan sin horno es una receta versátil, fácil y económica, perfecta para aprovechar pan sobrante y satisfacer antojos dulces. Su preparación sencilla y la cocción al baño maría le dan una textura cremosa que encanta a toda la familia. Prueba esta receta y experimenta con tus sabores favoritos para hacerla única.
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Budín de Pan Sin Horno Receta Fácil y Sin Complicaciones
Description
Este budín de pan sin horno es un postre clásico, suave y cremoso, ideal para aprovechar el pan del día anterior. La cocción al baño maría permite que el budín adquiera una textura delicada sin necesidad de hornear, lo cual lo hace perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido (hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua)
Instructions
- Preparar el Pan: Desmenuza el pan en trozos y colócalo en un bol grande.
- Preparar la Mezcla de Leche: Calienta la leche sin dejar que hierva, luego viértela sobre el pan y deja reposar 10 minutos.
- Mezcla de Huevos: Bate los huevos con azúcar, esencia de vainilla y, si deseas, las pasas y ralladura.
- Mezclar y Caramelizar: Incorpora la mezcla de huevos con el pan remojado y vierte en un molde previamente cubierto con caramelo líquido.
- Cocción al Baño María: Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en una olla con agua hasta la mitad del molde. Cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos.
- Enfriar y Servir: Retira, deja enfriar completamente y desmolda antes de servir.
Notes
Este budín se prepara sin horno y puede personalizarse con ingredientes adicionales como frutas secas o coco rallado. La textura depende de un tiempo de cocción constante a fuego bajo.
Details:
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos
- Total Time: 50-60 minutos
- Yield: 6-8 porciones
- Category: Postres
- Method: Baño María en estufa
- Cuisine: Latinoamericana
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (Approx. per serving):
- Calories: 200 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 6 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 20 g
- Calcium: 120 mg
- Iron: 1 mg