Introducción
El budín de pan es un postre clásico que aprovecha los ingredientes básicos que suelen estar en la despensa. Este delicioso dulce, que no requiere horno, es perfecto para aquellos que buscan un postre sencillo pero irresistible. Su textura cremosa, combinada con el sabor dulce del caramelo, lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
En esta receta aprenderás a prepararlo paso a paso, utilizando técnicas simples y un método de cocción al baño maría, lo que garantiza un resultado suave y delicioso.
Visión General de la Receta
Esta versión de budín de pan sin horno es una manera económica y práctica de reutilizar pan duro. Es ideal para quienes desean evitar el uso del horno y prefieren métodos más accesibles de preparación. La combinación de ingredientes simples como leche, huevos, y caramelo asegura un postre que nunca decepciona.
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6-8
Historia y Origen
El budín de pan tiene raíces en Europa, donde inicialmente surgió como una solución para aprovechar restos de pan. Conocido en diferentes culturas con nombres variados, este postre ha evolucionado a lo largo de los siglos, adaptándose a los ingredientes locales y preferencias gastronómicas. En América Latina, se ha convertido en un clásico hogareño, siendo una receta tradicional transmitida de generación en generación. Este método sin horno es especialmente popular en regiones donde el horno no es un electrodoméstico común.
Ingredientes
Para el budín:
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 g de pan duro (del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de canela en polvo (opcional)
Para el caramelo:
- Caramelo líquido (puedes prepararlo o usar uno comercial)
Instrucciones
1. Preparar el pan:
- Corta el pan duro en pedazos pequeños y colócalos en un recipiente grande.
- Vierte la leche sobre el pan, asegurándote de cubrirlo por completo.
- Deja reposar durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pan se ablande y absorba la leche. Si quedan grumos, desmenúzalos con un tenedor.
2. Mezclar los ingredientes:
- En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté uniforme.
- Añade la esencia de vainilla y, si lo prefieres, una pizca de canela para dar un toque aromático.
- Incorpora la mezcla de huevos al pan remojado y revuelve bien hasta formar una masa homogénea.
3. Preparar el molde:
- Cubre el fondo de un molde apto para baño maría con caramelo líquido, extendiéndolo de manera uniforme.
- Asegúrate de que el caramelo esté bien distribuido para que al desmoldar se vea atractivo.
4. Verter la mezcla:
- Vierte la mezcla del budín en el molde caramelizado, alisando la superficie con una cuchara o espátula.
5. Cocinar al baño maría:
- Coloca el molde con la mezcla dentro de una olla grande.
- Llena la olla con agua caliente hasta que el nivel llegue a la mitad de la altura del molde.
- Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua, y luego tapa la olla.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 50-60 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; debe salir limpio.
6. Enfriar y servir:
- Retira el molde del baño maría con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Lleva el budín al refrigerador durante al menos 2-3 horas para que tome consistencia.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el molde sobre un plato para que el caramelo quede arriba.
Sugerencias para Servir y Maridar
El budín de pan es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con:
- Crema batida: Añade un toque extra de suavidad.
- Frutas frescas: Como fresas, plátanos o arándanos para un contraste de frescura.
- Salsas dulces: Sirve con una salsa de chocolate o un toque extra de caramelo líquido.
- Bebidas calientes: Combina perfectamente con café, té o chocolate caliente.
Variaciones de la Receta
- Budín de pan con frutas secas: Añade pasas, nueces o almendras a la mezcla antes de cocinar.
- Budín de pan de chocolate: Incorpora cacao en polvo o trozos de chocolate para un sabor más rico.
- Budín sin azúcar: Usa edulcorantes naturales como stevia o miel para una versión más saludable.
- Budín vegano: Sustituye la leche por leche vegetal, los huevos por puré de plátano o semillas de chía, y el caramelo con azúcar de coco derretida.
Beneficios para la Salud
Este postre es una excelente forma de reducir el desperdicio de alimentos, aprovechando el pan que de otro modo se descartaría. Además:
- Es una fuente de energía gracias a los carbohidratos del pan.
- Aporta proteínas provenientes de los huevos y la leche.
- Se puede adaptar a opciones más saludables utilizando ingredientes bajos en azúcar o leche vegetal.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pan, incluso pan dulce, para añadir un toque diferente al sabor.
2. ¿Cómo sé si está listo?
Introduce un palillo en el centro del budín. Si sale limpio, significa que está cocido.
3. ¿Puedo preparar el caramelo en casa?
Por supuesto. Simplemente derrite azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se vuelva líquido y dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
4. ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
El budín de pan puede conservarse en el refrigerador hasta por 3-4 días, siempre bien cubierto.
5. ¿Puedo congelarlo?
Sí, puedes congelarlo. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación. Para servir, descongélalo en el refrigerador.
Conclusión
El budín de pan sin horno es una receta versátil y económica que combina tradición y sabor. Perfecto para aprovechar ingredientes simples, su método de preparación al baño maría lo hace accesible para todos. Anímate a personalizarlo con tus sabores favoritos y disfruta de un postre casero que encantará a toda la familia. ¡Un clásico que nunca pasa de moda!
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Budín de Pan Sin Horno
Description
El budín de pan sin horno es un postre clásico, suave y cremoso, ideal para aprovechar pan duro del día anterior. Cocido al baño maría y cubierto con caramelo, ofrece un sabor irresistible que se disfruta frío.
Ingredients
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 250 g de pan duro
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo líquido (para el molde)
- 1 pizca de canela en polvo (opcional)
Instructions
- Trocea el pan duro y remójalo en leche hasta que se ablande (10-15 minutos).
- Bate los huevos con azúcar, esencia de vainilla, y canela. Incorpóralos al pan remojado y mezcla.
- Cubre un molde con caramelo líquido y vierte la mezcla.
- Cocina al baño maría durante 50-60 minutos a fuego medio-bajo, cubriendo el molde con papel aluminio.
- Deja enfriar, refrigera por 2-3 horas y desmolda antes de servir.
Notes
- Puedes usar cualquier tipo de pan.
- Añade pasas o nueces para variaciones.
- Idealmente, deja reposar en refrigeración para obtener una mejor textura.