Introducción
La masa de pizza estilo Domino’s es conocida por su textura suave, ligeramente esponjosa y con un toque crujiente que complementa a la perfección cualquier combinación de ingredientes. Este tipo de masa se ha ganado un lugar en los corazones de los amantes de la pizza, ya que logra el equilibrio perfecto entre una base firme y una miga ligera. Si quieres recrear esta delicia en casa, sigue leyendo para aprender cómo hacer esta receta.
Descripción de la Receta
Esta receta de masa de pizza estilo Domino’s te guiará paso a paso para obtener una base ideal que puedas personalizar con tus ingredientes favoritos. Con ingredientes básicos como harina, agua, levadura y aceite de oliva, este proceso sencillo te permitirá disfrutar de una pizza casera digna de una pizzería.
Historia y Origen
La cadena Domino’s Pizza comenzó en 1960, revolucionando el concepto de entrega de pizzas. Su masa, reconocida por su textura especial, fue diseñada para ser fácil de trabajar y deliciosa. Inspirada en las técnicas italianas, pero adaptada al estilo americano, esta masa combina elementos tradicionales con un enfoque práctico y eficiente que la ha convertido en un clásico moderno.
Ingredientes
- Azúcar – 1 cucharadita (para activar la levadura).
- Sal – 2 cucharaditas (para realzar el sabor).
- Aceite de oliva – 2 cucharadas (para suavizar la textura y enriquecer el sabor).
- Harina de trigo – 500 g (aproximadamente 4 tazas, como base principal).
- Agua tibia – 300 ml (aproximadamente 1 ¼ tazas, para hidratar la masa).
- Levadura seca activa – 7 g (1 sobre, para el levado).
- Leche en polvo (opcional) – 2 cucharadas (mejora la textura y el sabor).
Preparación Paso a Paso
- Activación de la levadura
- En un recipiente pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y añade la levadura.
- Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla forme una espuma en la superficie, lo que indica que la levadura está activa.
- Preparación de los ingredientes secos
- En un tazón grande, combina la harina, la sal y la leche en polvo (si decides usarla).
- Asegúrate de mezclar bien para distribuir los ingredientes uniformemente.
- Incorporación de líquidos
- Vierte la mezcla de levadura activada sobre los ingredientes secos.
- Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla con una cuchara o tus manos hasta formar una masa.
- Amasado
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Amásala durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave, elástica y ligeramente pegajosa.
- Si la masa está demasiado seca, añade pequeñas cantidades de agua tibia. Si está muy pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
- Primer levado
- Engrasa ligeramente un recipiente grande con aceite.
- Coloca la masa en el recipiente y cúbrela con un paño húmedo o plástico film.
- Deja reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
- Desgasificar la masa
- Una vez que la masa haya levado, presiónala suavemente con las manos para liberar el aire acumulado.
- Divide la masa en porciones según las pizzas que quieras preparar.
- Extender la masa
- Con un rodillo o tus manos, extiende cada porción de masa hasta alcanzar el grosor deseado.
- Para un estilo “pan pizza”, deja la masa más gruesa.
- Horneado final
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- Coloca la masa sobre una bandeja para horno o una piedra para pizza.
- Agrega tus ingredientes favoritos y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Consejos para Servir y Maridaje
- Salsas sugeridas: Salsa de tomate clásica, salsa BBQ o una base de ajo y aceite de oliva.
- Quesos ideales: Mozzarella, queso cheddar o una mezcla de quesos italianos.
- Toppings recomendados: Pollo a la parrilla, vegetales frescos, champiñones, o pollo estilo jamón.
- Acompañamientos: Sirve con ensaladas frescas o palitos de pan con ajo para una experiencia completa.
Variaciones de la Receta
- Masa integral: Sustituye parte de la harina de trigo por harina integral para una versión más saludable.
- Sin gluten: Usa una mezcla de harinas sin gluten en lugar de harina de trigo.
- Sabor extra: Añade hierbas secas como orégano o ajo en polvo a la masa para un toque aromático.
Beneficios para la Salud
- Harina enriquecida: Aporta carbohidratos complejos esenciales para la energía.
- Aceite de oliva: Rico en grasas saludables y antioxidantes.
- Personalizable: Permite controlar el tipo de ingredientes y evitar conservantes presentes en versiones comerciales.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo congelar la masa?
Sí, después del primer levado, divide la masa en porciones y congélalas en bolsas herméticas. Cuando la necesites, descongela en el refrigerador y sigue con el proceso de extender y hornear. - ¿Por qué no creció mi masa?
Verifica que la levadura esté fresca y que el agua usada no esté demasiado caliente (esto puede matar la levadura). - ¿Cuánto tiempo puedo guardar la masa en el refrigerador?
La masa puede almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días.
Conclusión
Hacer masa de pizza estilo Domino’s en casa es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de una pizza fresca, personalizada y deliciosa. Sigue esta receta paso a paso para obtener una base suave, esponjosa y perfecta para cualquier combinación de ingredientes. Ya sea para una noche en familia o para impresionar a tus invitados, esta receta se convertirá en tu favorita. ¡Anímate a probarla y disfruta del sabor de una pizzería en tu hogar!
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Masa de Pizza Estilo Domino’s
Description
Una masa de pizza casera, inspirada en el estilo Domino’s, con una textura esponjosa y un toque crujiente. Fácil de preparar y personalizar con tus ingredientes favoritos.
Ingredients
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
- 300 ml de agua tibia (aproximadamente 1 ¼ tazas)
- 7 g de levadura seca activa (1 sobre)
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
Instructions
- Mezclar agua tibia, azúcar y levadura; dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- Combinar harina, sal y leche en polvo en un tazón grande.
- Añadir la mezcla de levadura y el aceite de oliva; formar una masa.
- Amasar por 10 minutos hasta que esté elástica.
- Dejar levar en un recipiente aceitado durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.
- Desgasificar, dividir la masa y extender al grosor deseado.
- Precalentar el horno a 220°C (425°F).
- Colocar los ingredientes deseados y hornear por 12-15 minutos hasta que esté dorada.
Notes
- Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
- Para una textura más esponjosa, deja reposar la masa extendida 15 minutos antes de hornear.
- La leche en polvo es opcional, pero mejora la textura y el sabor.