Introducción
La pizza es uno de los platos más versátiles y queridos en todo el mundo, y tener la capacidad de replicar la textura y el sabor únicos de la masa estilo Domino’s desde la comodidad de tu hogar es una habilidad que todos deberían dominar. Esta receta te guiará paso a paso para lograr una masa perfecta, suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, ideal para cualquier combinación de ingredientes.
Descripción de la Receta
Esta masa estilo Domino’s es perfecta para quienes disfrutan de una corteza ligeramente gruesa pero esponjosa y fácil de trabajar. La receta incluye ingredientes básicos y accesibles, y puedes personalizarla según tu preferencia de grosor y tipo de pizza. Es adecuada tanto para pizzas clásicas como para versiones creativas con ingredientes únicos.
Historia y Origen
El estilo Domino’s es conocido por su enfoque en pizzas rápidas y de calidad, con una masa que se distingue por su suavidad y sabor ligeramente dulce. Este estilo nació en Estados Unidos como una forma de ofrecer pizzas con una textura ideal para compartir y disfrutar en reuniones. A lo largo de los años, Domino’s perfeccionó su fórmula para asegurar consistencia y facilidad de preparación, inspirando a aficionados de la pizza a recrear este estilo en casa.
Ingredientes
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
- 300 ml de agua tibia (aproximadamente 1 ¼ tazas)
- 7 g de levadura seca activa (1 sobre)
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional, pero ayuda a mejorar la textura)
Instrucciones Detalladas
Paso 1: Activar la levadura
- En un recipiente pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar.
- Agrega la levadura seca activa y remueve ligeramente.
- Deja reposar la mezcla durante 10 minutos en un lugar cálido. Notarás que se forma espuma en la superficie, lo que indica que la levadura está activada.
Paso 2: Preparar los ingredientes secos
- En un tazón grande, combina la harina, la sal y la leche en polvo (si decides usarla).
- Mezcla bien los ingredientes secos para asegurar que estén distribuidos uniformemente.
Paso 3: Formar la masa
- Vierte la mezcla de levadura activada en el tazón con los ingredientes secos.
- Añade el aceite de oliva.
- Mezcla todos los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa uniforme.
Paso 4: Amasado
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada.
- Amasa la masa durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para desarrollar el gluten y lograr una textura elástica y suave.
- La masa debe quedar ligeramente pegajosa, pero manejable.
Paso 5: Primera fermentación
- Engrasa ligeramente un recipiente con aceite de oliva y coloca la masa dentro.
- Cubre el recipiente con un paño húmedo o papel film.
- Deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Paso 6: Desgasificar y dividir
- Una vez que la masa haya levado, presiona suavemente para liberar el aire acumulado.
- Divide la masa en las porciones necesarias según el tamaño y cantidad de pizzas que desees preparar.
Paso 7: Estirar la masa
- Sobre una superficie limpia, extiende cada porción de masa con un rodillo o con las manos hasta obtener el grosor deseado.
- Para el estilo “pan pizza”, deja la masa ligeramente más gruesa.
Paso 8: Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- Si usas una piedra para pizza, colócala dentro del horno mientras se calienta para que esté bien caliente al momento de hornear.
Paso 9: Montar la pizza y hornear
- Coloca la masa en una bandeja para horno o sobre la piedra caliente.
- Añade tus ingredientes favoritos, como salsa de tomate, queso mozzarella y tus toppings preferidos.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Sugerencias de Presentación y Acompañamientos
Sirve tu pizza recién salida del horno para disfrutar de su textura y sabor al máximo. Acompaña con una ensalada fresca o con una salsa de ajo cremosa para untar los bordes. Esta masa es tan versátil que combina perfectamente con cualquier tipo de topping, desde clásicos como pollo, pimientos y champiñones, hasta opciones más creativas.
Variaciones de la Receta
- Masa integral: Sustituye hasta el 50% de la harina de trigo por harina integral para una versión más saludable.
- Sin gluten: Usa una mezcla de harinas sin gluten y agrega una cucharadita de goma xantana para mejorar la elasticidad.
- Con hierbas: Agrega hierbas secas como orégano o albahaca a la masa para un toque extra de sabor.
Beneficios Nutricionales
- Fuente de carbohidratos: Proporciona energía gracias a la harina de trigo.
- Bajo en grasas: Usando aceite de oliva, la masa es baja en grasas saturadas.
- Personalizable: Permite adaptar los ingredientes según tus necesidades nutricionales, como reducir el uso de sal o azúcar.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo congelar la masa?
Sí, después de la primera fermentación, divide la masa en porciones y congélala en bolsas herméticas. Cuando la necesites, descongélala en el refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente antes de usarla.
2. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa?
Añade pequeñas cantidades de harina mientras amasa, pero evita excederte, ya que esto puede endurecer la masa.
3. ¿Cuánto tiempo puede reposar la masa?
La masa puede reposar hasta 24 horas en el refrigerador. Este reposo prolongado mejora el sabor y la textura de la masa.
Conclusión
Hacer masa de pizza estilo Domino’s en casa es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de una pizza casera con calidad de restaurante. Sigue estos pasos detallados y personaliza la receta según tus gustos. ¡Prepara esta masa hoy y sorprende a tus seres queridos con una pizza irresistible!