Introduction
Les spaghettis aux crevettes et sauce crème à l’ail et au persil sont un plat raffiné, gourmand et facile à réaliser. Ce mariage parfait entre des crevettes juteuses, une sauce crémeuse parfumée à l’ail et au persil, et des spaghettis al dente en fait une recette idéale pour un repas en famille ou entre amis. En seulement 25 minutes, vous pouvez préparer un plat savoureux qui ravira tous les palais.
Aperçu de la Recette
Ce plat allie la douceur des crevettes à la richesse d’une sauce crémeuse légèrement relevée par l’ail et le persil. L’ajout de jus de citron apporte une note de fraîcheur qui équilibre les saveurs. Cette recette est rapide et facile, parfaite pour un repas express sans compromis sur le goût.
Histoire et Origine
Les pâtes aux fruits de mer sont une spécialité emblématique de la cuisine italienne et méditerranéenne. Les crevettes, largement utilisées dans ces régions, se marient parfaitement avec les sauces à base de crème ou d’huile d’olive. Cette recette s’inspire des classiques italiens tels que les « Spaghetti ai Frutti di Mare », mais avec une touche plus douce et onctueuse grâce à la crème fraîche.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 250 g de crevettes
- 250 g de spaghettis
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 150 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions détaillées
1. Préparation des crevettes
- Décortiquez les crevettes en enlevant la tête et la carapace. Vous pouvez garder la queue pour une meilleure présentation.
- Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Réservez-les dans un bol.
2. Cuisson des pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils soient al dente.
- Égouttez-les et réservez en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
3. Préparation de la sauce aux crevettes
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ne les cuisez pas trop longtemps pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez l’ail finement haché et le persil ciselé, puis mélangez bien pour enrober les crevettes de ces arômes.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez doucement.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour bien lier les saveurs.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
4. Assemblage du plat
- Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle avec la sauce aux crevettes.
- Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Finition et service
- Servez immédiatement en ajoutant un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Saupoudrez éventuellement de parmesan râpé pour plus de gourmandise.
- Pour une touche de couleur, ajoutez quelques feuilles de persil frais en décoration.
Astuces et Conseils
- Pour une touche épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika.
- Pâtes fraîches : Utilisez des pâtes fraîches pour une texture encore plus savoureuse.
- Alternative au vin blanc : Remplacez le vin blanc par un filet de bouillon de légumes ou un peu de jus de citron pour rehausser le goût des crevettes.
- Ajout de légumes : Pour plus de couleur et de saveur, ajoutez des épinards frais, des tomates cerises ou des courgettes coupées en petits morceaux.
Suggestions d’Accompagnement
- Pain à l’ail : Servez avec du pain grillé frotté à l’ail et à l’huile d’olive.
- Salade verte : Une salade de roquette ou de mesclun avec une vinaigrette légère complète parfaitement ce plat.
- Boisson fraîche : Un jus de citron frais ou une eau aromatisée aux agrumes accompagne agréablement ce plat.
Variantes de la Recette
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
- Version citronnée : Ajoutez des zestes de citron à la sauce pour une saveur plus intense.
- Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et des tomates séchées pour une touche ensoleillée.
- Version végétarienne : Remplacez les crevettes par des champignons sautés ou des artichauts grillés.
Bienfaits pour la Santé
- Richesse en protéines : Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres, idéales pour le maintien de la masse musculaire.
- Bonnes graisses : Elles contiennent des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur.
- Apport en vitamines : L’ail et le persil sont riches en antioxydants et en vitamines essentielles.
- Faible en calories : Cette recette peut être légère si l’on opte pour de la crème allégée et une quantité modérée de pâtes.
FAQ – Questions Fréquentes
1. Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais il faut bien les décongeler avant la cuisson en les laissant au réfrigérateur pendant quelques heures ou en les rinçant sous l’eau froide.
2. Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Ne les cuisez pas trop longtemps ! Deux à trois minutes suffisent pour qu’elles deviennent roses et tendres.
3. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Il est préférable de la déguster immédiatement, mais vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement avant d’ajouter les pâtes.
4. Quels autres types de pâtes puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer les spaghettis par des linguine, des tagliatelles ou des pâtes courtes comme les penne.
5. Comment conserver les restes ?
Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures. Réchauffez à feu doux avec un peu de crème ou d’eau pour éviter que la sauce ne sèche.
Conclusion
Les spaghettis aux crevettes et sauce crème ail & persil sont un plat rapide, facile et savoureux qui apporte une touche gourmande à votre table. Que ce soit pour un dîner en amoureux, un repas familial ou un déjeuner express, cette recette ne manquera pas de séduire les amateurs de cuisine simple et raffinée. Essayez-la et régalez-vous avec cette combinaison parfaite de pâtes crémeuses et de crevettes tendres, sublimées par l’ail, le persil et une pointe de citron. Bon appétit !