Introducción
Si estás buscando una receta que combine frescura, cremosidad y ese toque vibrante del cilantro, las Pechugas de Pollo con Crema de Cilantro son tu mejor opción. Este platillo no solo es delicioso y muy fácil de preparar, sino que también es ideal para cualquier día de la semana, ya sea para una comida familiar o una cena especial.
Con ingredientes accesibles y una preparación sencilla, lograrás un platillo elegante y lleno de sabor. Esta receta se ha vuelto un clásico en muchos hogares por su versatilidad y por cómo realza el sabor del pollo sin complicaciones. Además, se adapta fácilmente a diferentes gustos, permitiendo agregar o quitar ingredientes según tus preferencias.
En este artículo te explicamos todo lo que necesitas saber sobre esta receta: desde su origen hasta las mejores formas de servirla, consejos, variaciones y beneficios para la salud.
Resumen de la Receta
Las Pechugas de Pollo con Crema de Cilantro son una preparación ligera pero sabrosa. Las pechugas de pollo se sazonan y se doran a la perfección, luego se bañan con una salsa cremosa a base de cilantro, ajo, limón y crema. El resultado es un platillo suave y lleno de notas frescas, ideal para quienes aman el sabor herbal del cilantro.
Historia y Origen
El uso del cilantro como hierba aromática se remonta a miles de años atrás. Se sabe que era utilizado tanto por culturas asiáticas como mesoamericanas por su aroma particular y sus propiedades digestivas. En Latinoamérica, el cilantro es un ingrediente esencial en salsas, guisos y adobos, mientras que en México es fundamental en muchas salsas verdes.
Por su parte, las pechugas de pollo representan una de las carnes más versátiles del mundo. La combinación de ambas —pollo y cilantro— ha dado origen a múltiples platillos a lo largo de América Latina, pero es en la cocina casera mexicana donde surge la inspiración de esta receta en su forma actual, uniendo tradición y modernidad con un toque cremoso.
Ingredientes
Para el pollo:
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2 pechugas de pollo grandes, cortadas a la mitad (4 filetes)
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Sal al gusto
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Pimienta negra molida al gusto
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1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
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2 cucharadas de aceite de oliva
Para la crema de cilantro:
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1 taza de crema ácida o crema de leche
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½ taza de hojas de cilantro fresco (bien lavadas)
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1 diente de ajo pequeño
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¼ de taza de leche (puede ser leche vegetal como de almendra o avena)
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1 cucharada de jugo de limón
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Sal al gusto
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(Opcional) Un trocito de chile jalapeño o serrano para un toque picante
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Pechugas
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Lava y seca las pechugas de pollo. Córtalas a la mitad horizontalmente para obtener cuatro filetes.
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Sazona ambos lados de los filetes con sal, pimienta y, si deseas, ajo en polvo para intensificar el sabor.
Paso 2: Dorar el Pollo
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Coloca las pechugas en la sartén y cocina durante 5–6 minutos por cada lado. El objetivo es que queden bien doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.
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Retira del fuego y resérvalas en un plato cubierto para que conserven el calor.
Paso 3: Preparar la Crema de Cilantro
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En una licuadora, coloca la crema, el cilantro, el diente de ajo, la leche, el jugo de limón y una pizca de sal. Si te gusta el picante, agrega el trocito de chile.
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Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos y de textura suave.
Paso 4: Cocinar la Salsa
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En la misma sartén donde cocinaste el pollo (sin lavar para aprovechar los jugos), vierte la crema de cilantro.
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Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la salsa durante 3–5 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente.
Paso 5: Integrar el Pollo con la Salsa
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Vuelve a colocar las pechugas de pollo dentro de la sartén con la salsa.
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Baña las pechugas con la crema y cocina 2–3 minutos más, asegurándote de que se impregnen bien del sabor.
Paso 6: Servir
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Sirve caliente, decorando con un poco de cilantro fresco picado por encima para resaltar el color y el aroma.
Sugerencias de Acompañamiento y Maridaje
Este platillo se lleva de maravilla con acompañamientos suaves que no compitan con la salsa de cilantro. Aquí algunas ideas:
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Arroz blanco o integral: absorbe perfectamente la salsa.
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Puré de papa: suave y cremoso, complementa muy bien.
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Verduras al vapor o salteadas: brócoli, zanahoria, calabaza.
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Tortillas de maíz o pan artesanal: para una opción más tradicional.
Para bebidas, una limonada natural, agua de jamaica o una infusión fría de hierbabuena funcionan perfectamente.
Variaciones de la Receta
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Con yogur griego: sustituye la crema por yogur griego para una versión más ligera, con menos grasa.
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Con aguacate: agrega medio aguacate a la licuadora para una textura aún más cremosa y un sabor suave.
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Versión baja en carbohidratos: acompaña con arroz de coliflor o ensalada fresca.
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Con pollo desmenuzado: ideal para tacos o tostadas, solo cambia la presentación del pollo.
Beneficios para la Salud
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Pollo: fuente magra de proteína, bajo en grasa si se cocina a la plancha.
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Cilantro: ayuda a la digestión, tiene propiedades antiinflamatorias y es rico en antioxidantes.
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Crema (o yogur): proporciona calcio, pero puede sustituirse por versiones ligeras o vegetales.
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Ajo y limón: fortalecen el sistema inmune y ayudan a combatir bacterias.
Esta receta es perfectamente adaptable a una alimentación saludable si eliges las versiones ligeras de los ingredientes.
Notas Adicionales
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Si deseas una salsa más espesa, puedes disolver una cucharadita de maicena en una cucharada de agua fría y agregarla a la salsa al final de la cocción.
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La salsa también funciona como dip para vegetales o aderezo para ensaladas.
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Puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en refrigeración hasta por 3 días.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otra parte del pollo?
Sí, puedes usar muslos o contramuslos deshuesados, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Puedo congelar este platillo?
Sí, se puede congelar una vez cocinado. Solo asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético.
¿El cilantro se puede sustituir?
Si no te gusta el cilantro, puedes usar perejil, aunque el sabor cambiará bastante.
¿Es muy picante?
Solo si agregas el chile. Puedes omitirlo si prefieres una versión más suave.
¿Qué leche vegetal puedo usar?
Recomendamos leche de almendra sin azúcar, avena o arroz. Evita las muy dulces o con saborizantes.
Conclusión
Las Pechugas de Pollo con Crema de Cilantro son la prueba de que con ingredientes sencillos se puede lograr un platillo espectacular. Este platillo es una mezcla perfecta de frescura, cremosidad y sabor casero que te hará quedar como chef en cualquier ocasión.
Además, puedes personalizarlo a tu gusto, hacerlo más ligero o más intenso, dependiendo de los ingredientes que elijas. Es perfecto para quienes quieren salir de la rutina sin complicarse demasiado en la cocina.