Pay Frío de Mango: Postre Cremoso y Refrescante Ideal para el Verano

Introducción

Cuando el calor aprieta, no hay nada más delicioso y refrescante que un postre frío que combine lo cremoso, dulce y frutal. El Pay Frío de Mango es una opción perfecta para deleitar a toda la familia sin necesidad de encender el horno. Este postre combina la suavidad de la leche condensada y evaporada, la frescura del mango maduro y la textura irresistible de una base de galletas tipo María. Además, su preparación es sencilla, ideal tanto para principiantes como para expertos en la cocina.

En este artículo, te llevaremos paso a paso por la elaboración de este exquisito pay, su historia y origen, consejos de presentación, posibles variaciones, beneficios para la salud y más. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar el mejor pay frío de mango en casa!

Visión General de la Receta

• Tipo de plato: Postre frío

• Tiempo de preparación: 20 minutos

• Tiempo de refrigeración: 4 horas

• Porciones: 8

• Calorías por porción: Aprox. 300 kcal

• Nivel de dificultad: Fácil

• No requiere horno

Historia y Origen del Pay Frío de Mango

El pay frío, también conocido como pay sin hornear, es una evolución moderna de los clásicos cheesecakes y pays horneados. Estos postres fríos comenzaron a ganar popularidad en la década de 1950 cuando los ingredientes enlatados y procesados se volvieron comunes en la cocina casera. Con la llegada de la gelatina sin sabor y el queso crema, las amas de casa comenzaron a experimentar con versiones frías de los clásicos pays.

El mango, por su parte, es una fruta tropical originaria del sur de Asia, pero muy popular en América Latina, especialmente en países como México, Colombia y Venezuela. El pay frío de mango fusiona la tradición tropical con la repostería moderna, dando como resultado un postre que no solo es delicioso, sino también fácil de preparar, económico y perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones.

Ingredientes

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo María (aprox. 150 g)

• 80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 2 mangos maduros grandes, pelados y cortados en cubos

• 1 lata de leche condensada (397 g)

• 1 lata de leche evaporada (360 ml)

• 190 g de queso crema (a temperatura ambiente)

• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)

• 1/4 taza de agua (para disolver la gelatina)

Para decorar (opcional):

• Trozos de mango fresco

• Crema batida

Instrucciones: Paso a Paso para Preparar el Pay Frío de Mango

1. Preparación de la Base de Galleta

1. Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos para mayor facilidad. Si no tienes uno, colócalas en una bolsa hermética y aplástalas con un rodillo o un vaso.

2. En un recipiente, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa de textura arenosa pero maleable.

3. Vierte esta mezcla en un molde para pay (preferiblemente desmontable) y presiona firmemente con una cuchara o el fondo de un vaso hasta cubrir completamente el fondo del molde.

4. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno, para que la base se compacte.

2. Preparación de la Gelatina

5. En un recipiente pequeño, hidrata la gelatina sin sabor con 1/4 de taza de agua. Deja reposar durante 5 minutos.

6. Luego, calienta la gelatina hidratada unos segundos en el microondas (10-15 segundos) o a baño maría, removiendo hasta que se disuelva completamente. No debe quedar ningún grumo.

3. Preparación del Relleno de Mango

7. En una licuadora, coloca los cubos de mango, leche condensada, leche evaporada y queso crema.

8. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea, sin trozos de fruta.

9. Añade la gelatina disuelta y licúa nuevamente para integrar perfectamente.

4. Armado del Pay

10. Saca el molde del refrigerador y vierte la mezcla de mango sobre la base de galleta ya fría.

11. Alisa la superficie con una espátula o cuchara para que quede nivelada.

12. Lleva el pay al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajado.

5. Decoración y Presentación

13. Antes de servir, puedes decorar con trozos de mango fresco o crema batida al gusto.

14. Desmolda con cuidado, si utilizaste un molde desmontable, y sirve frío.

Consejos de Presentación y Sugerencias de Acompañamiento

• Sirve el pay frío con una infusión de menta o té helado de frutas tropicales para una experiencia aún más refrescante.

• Para una presentación más elegante, utiliza moldes individuales o vasos de cristal para porciones personales.

• Acompaña con una ensalada de frutas o galletas de avena para un contraste de texturas.

Variaciones de la Receta

• Pay frío de fresa: Sustituye el mango por fresas frescas. El procedimiento es exactamente el mismo.

• Pay de mango y coco: Añade 1/2 taza de leche de coco a la mezcla y decora con coco rallado.

• Versión sin lácteos: Utiliza leches vegetales (como leche de coco y leche de almendra) y queso crema vegano.

• Pay marmoleado: Mezcla parte de la mezcla de mango con otra de fresa o frutos rojos y vierte en el molde alternando cucharadas para un efecto marmoleado.

Beneficios para la Salud

El pay frío de mango, además de ser delicioso, puede aportar beneficios nutricionales, especialmente si se adapta con ingredientes más saludables. Aquí algunos puntos a considerar:

• El mango es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A, antioxidantes y fibra.

• La gelatina sin sabor ayuda a la salud de las articulaciones y la piel, al ser rica en colágeno.

• Utilizando queso crema bajo en grasa y opciones light de leche condensada y evaporada, se puede reducir significativamente el aporte calórico.

• Se puede adaptar con galletas integrales o sin azúcar para hacerlo más apto para dietas especiales.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar mango en conserva?

Sí, aunque se recomienda mango fresco por su sabor más natural. Si usas mango en almíbar, escúrrelo bien antes de licuar.

¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?

El pay puede durar hasta 5 días refrigerado, bien cubierto.

¿Puedo congelar el pay?

Sí, pero la textura puede cambiar ligeramente al descongelarse. Se recomienda consumir fresco.

¿Qué tipo de queso crema debo usar?

El queso crema tradicional (tipo Philadelphia) es el ideal. También puedes usar versión light para una opción más saludable.

¿Se puede hacer sin gelatina?

La gelatina es clave para la firmeza del postre. Sin ella, el pay no cuajará adecuadamente.

Conclusión

El Pay Frío de Mango es la perfecta combinación entre frescura tropical y cremosidad. Ideal para cualquier temporada, pero especialmente refrescante en los días calurosos, es un postre que no solo conquista por su sabor, sino también por lo fácil y rápido que es de preparar. Su presentación elegante y sabor tropical lo hacen una opción excelente para eventos familiares, cenas especiales o simplemente para darte un gusto.

Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, no hay excusa para no preparar esta delicia en casa. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tu versión casera del mejor pay frío de mango!