Pastel Casero 5 Tazas

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Introducción

El Pastel Casero 5 Tazas es una receta clásica de la repostería casera mexicana, reconocida por su sencillez, sabor inigualable y textura esponjosa. Ideal para quienes buscan preparar un postre delicioso sin complicaciones, esta receta utiliza una técnica de medición única que facilita el proceso: cinco ingredientes principales medidos en una taza. El resultado es un pastel dorado por fuera, suave por dentro y con un toque de vainilla que lo hace irresistible. En este artículo te llevaremos paso a paso por todo lo que necesitas saber para prepararlo de forma perfecta, además de darte ideas de variantes, sugerencias de maridaje y consejos saludables.

Descripción General de la Receta

  • Nivel de dificultad: Fácil

  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Tiempo de cocción: 35 a 45 minutos

  • Rinde para: 8 a 10 porciones

  • Ideal para: Postres, meriendas, celebraciones familiares

El Pastel 5 Tazas destaca por su practicidad: no necesitas herramientas sofisticadas ni ingredientes exóticos. Solo una taza medidora, dos tipos de harina, huevos, aceite vegetal, leche, azúcar y un toque de vainilla. Todo se integra fácilmente, lo cual lo convierte en una excelente receta para principiantes o para quienes buscan una opción rápida y deliciosa para una reunión o evento familiar.

Historia y Origen del Pastel 5 Tazas

Este pastel tiene raíces profundas en la cocina casera de México y otros países de América Latina. Su nombre proviene del método de medición utilizado: cinco ingredientes base, todos medidos con una misma taza. Esta fórmula fue transmitida de generación en generación, convirtiéndose en una receta común en hogares donde las medidas exactas o balanzas no eran tan accesibles.

Aunque no se tiene una fecha específica de su creación, se cree que su popularidad comenzó a crecer durante la segunda mitad del siglo XX, cuando muchas amas de casa buscaban soluciones prácticas y rendidoras para alimentar a la familia sin complicarse demasiado en la cocina. Su sabor neutro también permite personalizarlo fácilmente, agregando frutas, nueces, glaseados o coberturas al gusto.

Ingredientes

Ingredientes principales:

  • 1 taza de azúcar

  • 1 taza de leche entera

  • 1 taza de aceite vegetal (puede ser de canola, girasol o maíz)

  • 1 taza de harina de trigo

  • 1 taza de harina para hot cakes

  • 3 huevos grandes

  • 2 cucharaditas de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcionales para decorar:

  • Azúcar glas

  • Frutas frescas (fresas, arándanos, frambuesas, kiwi)

  • Glaseado de vainilla o chocolate

  • Ralladura de cítricos

Instrucciones

Paso 1: Preparación previa

  • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

  • Engrasa y enharina un molde para pastel (preferiblemente redondo de 22–24 cm de diámetro o cuadrado de 20×20 cm). Esto evita que el pastel se pegue.

Paso 2: Mezcla seca

  • En un tazón grande, combina la taza de harina de trigo, la taza de harina para hot cakes y las 2 cucharaditas de polvo para hornear.

  • Mezcla bien estos ingredientes secos para asegurarte de que el polvo para hornear se distribuya uniformemente. Reserva.

Paso 3: Mezcla líquida

  • En otro recipiente más profundo, bate los 3 huevos junto con la taza de azúcar.

  • Usa una batidora eléctrica a velocidad media o un batidor de globo manual hasta que la mezcla esté espumosa, aireada y de color amarillo claro. Esto ayuda a obtener un pastel más esponjoso.

Paso 4: Agregar ingredientes líquidos

  • Incorpora la taza de leche, la taza de aceite vegetal y la cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla de huevo y azúcar.

  • Bate de nuevo hasta integrar completamente todos los ingredientes líquidos. La mezcla debe verse homogénea y algo brillante.

Paso 5: Integrar todo

  • Poco a poco, ve agregando los ingredientes secos a la mezcla líquida, en tres partes.

  • Bate suavemente después de cada adición, cuidando de no sobrebatir. El objetivo es evitar que se formen grumos y mantener el aire en la mezcla.

  • Al final, debes obtener una masa suave, densa pero fluida, sin grumos.

Paso 6: Hornear

  • Vierte la mezcla en el molde engrasado. Usa una espátula para alisar la superficie.

  • Lleva al horno precalentado y hornea durante 35 a 45 minutos.

  • Para comprobar que está listo, inserta un palillo o cuchillo en el centro del pastel. Si sale limpio, está perfectamente cocido.

Paso 7: Enfriar y desmoldar

  • Retira el pastel del horno y déjalo reposar en el molde durante 10 minutos.

  • Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de decorar o servir.

Paso 8: Decoración (opcional)

  • Una vez frío, puedes espolvorearlo con azúcar glas, cubrirlo con frutas frescas o añadirle un glaseado ligero.

Sugerencias de Acompañamiento y Servicio

Este pastel es tan versátil que puede servirse solo o acompañado de distintos complementos:

  • Bebidas calientes: café, té de canela, chocolate caliente o leche con vainilla.

  • Frutas: acompaña con rodajas de plátano, frutos rojos o compota de manzana.

  • Salsas: una ligera salsa de vainilla o yogur natural con miel lo eleva a un nivel gourmet.

  • Helado: servirlo con una bola de helado de vainilla o fresa lo convierte en un postre irresistible.

Variaciones del Pastel 5 Tazas

  1. Pastel marmoleado: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a una parte de la masa y combínala ligeramente para crear efecto marmoleado.

  2. Con frutas: Incorpora manzana picada, piña en cubos o plátano maduro a la mezcla antes de hornear.

  3. Pastel de zanahoria: Sustituye ½ taza de harina por zanahoria rallada finamente.

  4. Versión sin gluten: Usa harina de avena o mezclas sin gluten en lugar de harina de trigo y hot cakes.

  5. Sin azúcar refinada: Sustituye el azúcar blanca por azúcar mascabado o miel natural.

  6. Con nueces o semillas: Agrega nueces, almendras picadas o semillas de chía para un toque crujiente y saludable.

Beneficios para la Salud

Aunque es un pastel y debe consumirse con moderación, esta receta puede adaptarse para ser más saludable:

  • Aceite vegetal en lugar de mantequilla, reduce las grasas saturadas.

  • Harinas combinadas aportan variedad de nutrientes y texturas.

  • Personalizable con ingredientes como frutas, semillas y azúcar natural.

  • Sin conservadores ni químicos artificiales, como muchos productos comerciales.

Además, puede ser parte de una dieta balanceada cuando se disfruta como un gusto ocasional, acompañado de frutas y bebidas naturales.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar solo un tipo de harina?
Sí. Si no tienes harina para hot cakes, puedes usar solo harina de trigo, aunque perderás un poco de esponjosidad.

¿Se puede hacer sin huevos?
Sí. Puedes sustituir cada huevo por ¼ taza de puré de manzana o plátano maduro, aunque la textura será ligeramente diferente.

¿Cuánto tiempo dura el pastel?
A temperatura ambiente, hasta 3 días bien tapado. En refrigeración, puede durar 5 días. También se puede congelar por hasta 2 meses.

¿Puedo hacerlo en moldes individuales o cupcakes?
Sí. Solo reduce el tiempo de horneado a 18–22 minutos y revisa que el centro esté cocido con un palillo.

¿Cómo evitar que el pastel se hunda en el centro?
No abras el horno antes de los primeros 30 minutos y asegúrate de que el polvo para hornear esté fresco.

Conclusión

El Pastel Casero 5 Tazas es mucho más que una receta sencilla; es un símbolo de la repostería tradicional que ha endulzado los hogares por generaciones. Su facilidad de preparación, sabor suave y versatilidad lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión. Ya sea como un desayuno dulce, una merienda reconfortante o el broche de oro de una comida familiar, este pastel siempre será bien recibido. Además, con todas las variantes que puedes explorar, nunca te aburrirás de prepararlo.

Atrévete a probarlo, personalizarlo y compartirlo. Porque en cada bocado se es

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