Pastel de las 5 tazas tipo Graciela

Introducción

El Pastel de las 5 tazas tipo Graciela es una receta sencilla y deliciosa, ideal para aquellos que buscan un postre rápido y sin complicaciones. Este pastel debe su nombre a la facilidad de recordar las cantidades exactas de los ingredientes principales, ya que cada uno requiere una taza. Además, es versátil, lo que permite agregar diferentes sabores o decoraciones, adaptándolo a tus gustos y preferencias.

Descripción de la receta

Este pastel es una excelente opción tanto para principiantes como para cocineros experimentados que quieran preparar un postre en poco tiempo y sin demasiados ingredientes. Con una textura esponjosa y suave, el Pastel de las 5 tazas es perfecto para acompañar con un café o té, o como postre después de una comida familiar. La receta original es básica y puede decorarse o rellenarse según el gusto de cada quien, lo que lo convierte en una opción flexible y deliciosa para diversas ocasiones.

Historia y origen

El Pastel de las 5 tazas es una variación de las recetas tradicionales de pasteles caseros que se han transmitido de generación en generación. Es muy popular en varias regiones de Latinoamérica, especialmente en México, donde las recetas simples y accesibles son una parte esencial de la cultura culinaria. Se cree que esta receta se originó en los hogares, donde la simplicidad de las medidas (una taza de cada ingrediente) facilitaba su preparación sin necesidad de instrumentos de medición complicados. Aunque su origen exacto es incierto, el pastel ha sido adoptado por muchas familias como un clásico de la repostería casera.

Ingredientes (para 8 raciones)

• 1 taza de harina de todo uso
• 1 taza de harina para hot cakes
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite vegetal
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de polvo de hornear (Royal)
• 1 cucharadita de vainilla

Opcionales para decorar o rellenar:

• Dulce de leche para el relleno
• Glaseado de azúcar o chocolate
• Frutas frescas para adornar

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la mezcla

En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes secos (la harina de todo uso, la harina para hot cakes, el azúcar y el polvo de hornear). Asegúrate de tamizar las harinas y el polvo de hornear para evitar grumos y conseguir una mezcla homogénea.

En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite y la vainilla. Una vez que los líquidos estén bien integrados, comienza a incorporar gradualmente la mezcla de ingredientes secos. Añade la leche poco a poco mientras sigues batiendo con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 5 minutos. El resultado debe ser una masa suave y uniforme.

2. Preparación del molde

Engrasa un molde para hornear de aproximadamente 22 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite, y espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue. Vierte la mezcla de manera uniforme en el molde, alisando la superficie con una espátula si es necesario.

3. Horneado

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura indicada, coloca el molde en el centro del horno y hornea el pastel durante 45 minutos. Para asegurarte de que el pastel esté completamente cocido, introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo. Si el palillo sale con masa, deja hornear unos minutos más y vuelve a probar.

4. Enfriado y desmolde

Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos 15 a 20 minutos dentro del molde. Luego, con cuidado, pasa un cuchillo por los bordes para despegar el pastel y desmóldalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente.

5. Decoración

El pastel puede servirse tal cual, o puedes decorarlo al gusto. Algunas sugerencias de decoración incluyen cubrirlo con glaseado de azúcar, chocolate o dulce de leche. También puedes añadir frutas frescas como fresas, frambuesas o rodajas de plátano para darle un toque fresco.

Porciones y sugerencias de acompañamiento

Este pastel rinde para aproximadamente 8 raciones, dependiendo del tamaño de las porciones que prefieras. Puedes servirlo como postre después de una comida o acompañarlo con una bebida caliente como café, té o chocolate caliente. Otra opción es servirlo con una bola de helado de vainilla o crema batida para un toque más indulgente.

Maridaje y sugerencias de servicio

El Pastel de las 5 tazas combina muy bien con bebidas suaves y ligeramente dulces. Aquí algunas sugerencias de acompañamientos:

• Café negro o con leche
• Té de hierbas, como manzanilla o té verde
• Chocolate caliente o leche con cacao

También puede ser una excelente opción para un brunch o desayuno tardío, acompañado de frutas frescas y jugo de naranja natural.

Variaciones de la receta

El Pastel de las 5 tazas es una base que permite múltiples variaciones. Algunas de las más comunes incluyen:

• Pastel de limón: Añade la ralladura de un limón y un par de cucharadas de jugo de limón a la mezcla para un toque cítrico.
• Pastel marmoleado: Divide la mezcla en dos partes, añade cacao en polvo a una de las partes y luego viértelas alternadamente en el molde para crear un efecto marmoleado.
• Pastel de coco: Sustituye media taza de harina de hot cakes por coco rallado para darle un sabor tropical.
• Pastel de plátano: Añade un plátano maduro triturado a la mezcla para una versión más húmeda y con sabor a plátano.

Beneficios para la salud

Este pastel, aunque no es necesariamente bajo en calorías, ofrece algunos ingredientes que, en moderación, pueden formar parte de una dieta balanceada. Al no incluir ingredientes como conservadores artificiales o grasas saturadas en exceso, resulta más saludable que algunas versiones comerciales. Si deseas hacer una versión más saludable, puedes:

• Sustituir el aceite por aceite de coco o aceite de oliva suave.
• Utilizar azúcar morena o sustitutos del azúcar para reducir el contenido de azúcar refinada.
• Incorporar harina integral en lugar de la harina blanca para aumentar el contenido de fibra.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la harina de hot cakes por más harina de todo uso?

Sí, aunque la harina de hot cakes ayuda a darle una textura más esponjosa al pastel debido a su contenido de levadura, puedes usar harina de todo uso si no tienes harina para hot cakes disponible. Solo asegúrate de aumentar la cantidad de polvo de hornear a 2 ½ cucharadas.

¿Cómo puedo saber si mi pastel está listo si no tengo un palillo?

Una alternativa es usar un cuchillo fino o un tenedor para verificar el centro del pastel. Si sale limpio, tu pastel está listo. También puedes presionar ligeramente la superficie del pastel; si rebota y no deja una hendidura, está cocido.

¿Cuánto tiempo dura el pastel una vez horneado?

Si se almacena en un lugar fresco y seco, el pastel puede durar de 2 a 3 días a temperatura ambiente. Si prefieres, también puedes guardarlo en el refrigerador, donde puede mantenerse fresco por hasta una semana.

¿Puedo congelar el pastel?

Sí, el pastel se puede congelar. Envuélvelo en papel film y luego colócalo en una bolsa para congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Para descongelarlo, déjalo reposar a temperatura ambiente antes de servir.

Conclusión

El Pastel de las 5 tazas tipo Graciela es una receta fácil, deliciosa y versátil, ideal tanto para cocineros novatos como para aquellos que deseen un postre rápido. Con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa, este pastel es una excelente opción para cualquier ocasión. Además, su versatilidad te permite experimentar con diferentes sabores y decoraciones, lo que lo convierte en una receta que puedes personalizar según tus preferencias. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un delicioso pastel casero!

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