Description
El Tiradito de atún es una preparación en la que finas láminas de atún fresco son marinadas en una mezcla de jugo de limón, lima y ají amarillo. La marinada no solo da un toque ácido, sino que también realza el sabor natural del pescado. Además, la cebolla morada en juliana y el cilantro fresco añaden un toque de textura y frescura a cada bocado. Es una receta fácil de hacer, pero su sabor sofisticado la convierte en una opción perfecta para sorprender a tus invitados.
Ingredients
Scale
- 400 g de lomo de atún fresco: Es crucial utilizar pescado fresco y de buena calidad para garantizar el mejor sabor y textura.
- 1 limón (jugo): El limón aporta acidez que cocina ligeramente el atún y resalta su sabor.
- 1 lima (jugo): La lima ofrece un toque más suave y aromático que complementa el jugo de limón.
- 1 ají amarillo: El ají amarillo es un ingrediente típico de la cocina peruana que añade un toque picante y un color vibrante. Puedes usar pasta de ají amarillo si no tienes el ají fresco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: El aceite suaviza la acidez de los cítricos y añade una textura sedosa a la marinada.
- Sal y pimienta al gusto: Los condimentos básicos que equilibran y realzan todos los sabores.
- Hojas de cilantro fresco: El cilantro añade frescura y un toque aromático característico.
- 1 cebolla morada pequeña en juliana fina: La cebolla aporta un crujido suave y un sabor ligeramente dulce que contrasta con la acidez del plato.
Instructions
- Cortar el atún:
- Utiliza un cuchillo afilado para cortar el lomo de atún en láminas finas. Lo ideal es que cada lámina tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Coloca las láminas en un plato plano de manera ordenada para una presentación más atractiva.
- Preparar la marinada:
- En un bol pequeño, exprime el jugo de un limón y una lima. Añade una cucharadita de pasta de ají amarillo o, si prefieres más textura, corta un ají amarillo fresco en tiras finas y agrégalo. Mezcla bien con dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. La marinada debe ser balanceada entre lo ácido, lo picante y lo suave del aceite.
- Marinar el atún:
- Vierte la marinada cuidadosamente sobre las láminas de atún, asegurándote de que cada una esté bien cubierta. Deja reposar el plato en el refrigerador durante 5 a 10 minutos. Esto permitirá que el atún absorba los sabores de la marinada sin sobrecocerse.
- Decorar y servir:
- Antes de servir, coloca la cebolla morada finamente cortada en juliana sobre las láminas de atún. Decora con hojas de cilantro fresco para darle un toque de color y sabor adicional. Sirve el tiradito de inmediato para disfrutarlo en su mejor punto de frescura.