Description
Un postre clásico que combina un bizcocho suave y esponjoso con una capa caramelizada de piña, decorado con cerezas opcionales para un toque extra de color y sabor. Es perfecto para ocasiones especiales o como un delicioso capricho tropical.
Ingredients
Scale
- Base de piña:
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- 6–8 rodajas de piña (en almíbar o natural)
- Cerezas marrasquino (opcional, para decorar)
- Bizcocho:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno: A 180 °C (350 °F) y engrasar un molde de 23 cm (9 pulgadas).
- Base de piña: Mezclar azúcar moreno con mantequilla derretida, verter en el molde, colocar las rodajas de piña encima y decorar con cerezas si se desea.
- Bizcocho: Tamizar harina, polvo de hornear y sal. Batir mantequilla con azúcar, añadir huevos uno a uno, incorporar vainilla, y alternar los ingredientes secos con el jugo de piña hasta integrar.
- Montar y hornear: Verter la masa sobre la base de piña y hornear 40-45 minutos.
- Voltear: Dejar reposar 10 minutos y voltear el pastel sobre un plato mientras aún está caliente.
- Servir: Dejar enfriar ligeramente antes de cortar. Acompañar con helado o crema batida si se desea.
Notes
- Puedes usar piña fresca en lugar de enlatada, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar para equilibrar el dulzor.
- Para un pastel más saludable, sustituye parte de la mantequilla con puré de manzana y usa azúcar de coco en lugar de azúcar moreno.
- Asegúrate de voltear el pastel mientras está caliente para evitar que el caramelo se pegue al molde.